1、食用花生可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸，使其排泄增强，从而降低胆固醇；
2、花生仁红衣（花生仁的皮）能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，对血小板减少、肺结核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好处；
3、花生含脂肪较多，人体对其消化吸收缓慢，大量生吃可以引起消化不良；
4、花生在泥土里生长，常被寄生虫卵污染，生吃容易引起寄生虫病；
5、花生常被鼠类污染，易传播自然疫源性疾病，特别是流行性出血热。
过期的油炸花生还能吃吗
油炸花生有最佳的食用期限，即为保质期。过了保质期限将对人体产生一定危害。产品的保质期由生产者提供，标注在限时使用的产品上。在保质期内，产品的生产企业对该产品质量符合有关标准或明示担保的质量条件负责，消费者可以安全购买并使用。
晚上吃花生好吗
吃花生无所谓，主要看体质
花生富含油脂，消化时需要更多胆汁，不适合胆道疾病患者食用。花生能促进血液凝固和血栓形成，所以血液粘度高或血栓形成的人不宜食用。花生霉变后含有大量致癌物——黄曲霉毒素，不要吃发霉的花生。常用方法1:将鲜花放入水中，用葱和姜盐煮熟。2:花生可以用油炸，撒上精盐作为配菜饮用。3.花生可以用泡菜腌制4。花生酱可以砸着吃5。采油6。可作为各种食品的添加剂，如零食、粥等。7:不能和黄瓜一起吃
忌食
吃花生有很多方法。从营养角度看，油炸不可取；生食也是不可取的，因为黄曲霉毒素会在花生生长过程中被感染。黄曲霉毒素被认为是最强的致癌物，它会沉积在肝脏中，诱发肝癌。由于黄曲霉毒素是水溶性的，煮熟后基本上可以过滤掉，所以煮熟的花生更安全，更容易消化，营养成分损失也最小。如果油炸，黄曲霉毒素无法破坏，所以烹饪是最好的。吃饭的时候还有一个问题，就是关于“红衣花生”。一般认为“花生红衣”中的成分对人体非常有益，对大多数人都有好处。
具体信息“红皮富含甘油酯和甾醇酯，可抑制纤维蛋白溶解，促进骨髓造血小板，缩短出血时间，提高血小板质量，加强毛细血管吸收，调节凝血因子缺陷。”也就是说，“花生的红毛”有补血、促凝血的作用，对贫血的人和伤口愈合都有好处。反过来说，对于血液粘度高的人来说，没有任何好处，反而会增加患心脑血管疾病的风险。因此，血液粘度高的人不宜吃“花生红衣”，吃煮花生最好去皮；贫血患者如果血液粘度高，最好采取其他补血措施，比如吃血豆腐；老年人最好不要吃“花生红衣”，以免血液黏稠。此外，血液粘度可以通过献血或体检，或去医院检查来检测。
以下四种人记得不要吃花生
胆囊切除术：花生中含有的脂肪需要胆汁来消化。胆囊切除术后，储存胆汁的功能丧失。如果这些病人吃花生，他们没有很多胆汁来帮助消化，这往往会导致消化不良。
消化不良：花生含有大量脂肪，会加重肠炎、痢疾等脾胃功能障碍患者的病情。
高脂血症患者：花生含有大量脂肪。高脂血症患者食用花生后，血液中的脂质水平会升高，而血脂的升高往往是动脉硬化、高血压、冠心病等疾病的重要原因之一。
擦伤和肿胀的人：花生含有促凝血因子。有跌打损伤、瘀血的人，吃了花生后，可能会出现瘀血，加重肿痛症状。
三高人群能吃花生油吗
三高指的是高血糖、高血脂、高血压，花生含油量太多，三高人群应该少吃。
花生油(peanutoil)淡黄透明、色泽清亮、气味芬芳、滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。
