青椒炒肉卷的做法：
1、将长方形的肉卷，从延长边切成两半，再把肉卷切成大片；
2、将青椒由上到下切成两半，然后切成块，和肉卷的大小；
3、将配菜，把蒜拍开切成末，葱洗干净切成末；
4、放油，油熟后将肉卷入锅，闻到香味以后放青椒，大火爆炒三分钟，把火打小加盐、蒜，翻炒几次关火，可以出锅了。
吃火锅剩下的羊肉卷怎么做
原料：羊肉片250克、大葱1根、酱油15毫升、米醋15毫升、白糖8克、盐5克、香菜一小把
做法：
1、先将大葱切成斜片、香菜洗净后切成约3厘米上的短备用；
2、油锅加热到5成热时，放入羊肉片迅速翻炒；
3、看到羊肉片开始变白时，放入大葱，加入酱油、白糖、盐，翻炒均匀，直到肉片全部变白；
4、羊肉成熟后，淋入米醋，放入香菜段翻炒均匀后立即出锅。
潮汕猪肉卷怎么做好吃
花菜炒猪肉卷
材料：花菜、肉卷、蒜苗、蒜、生抽、盐、食用油。
做法：
1、菜花拣成小朵，用清水泡10分钟，洗净沥干。
2、蒜苗洗净切成小段，蒜切成蒜末，肉卷洗净切片。
3、锅中放水烧开，放入菜花煮至8成熟，捞出过冷水备用。
4、锅烧热，倒入食用油烧至八成热，放入蒜末、蒜苗翻炒爆香，放入菜花、盐、生抽翻炒均匀后盛入容器中备用。
5、锅洗净放油，待油九成热放入猪肉卷爆炒至两面金黄，倒入菜花，翻炒均匀即可。
