因为芋头中含有一种叫做皂角素的东东，动物和人在接触后会使皮肤发痒。
芋头又称芋、芋艿，天南星科植物的地下球茎，形状、肉质因品种而异，通常食用的为小芋头。多年生块茎植物，常作一年生作物栽培。叶片盾形，叶柄长而肥大，绿色或紫红色；植株基部形成短缩茎，逐渐累积养分肥大成肉质球茎，称为“芋头”或“母芋”，球形、卵形、椭圆形或块状等。母芋每节都有一个脑芽，但以中下部节位的腋芽活动力最强，发生第一次分蘖，形成小的球茎称为“子芋”，再从子芋发生“孙芋”，在适宜条件下，可形成曾孙或玄孙芋等。
猪肝和芋头可以一起吃吗
芋头和猪肝能一起吃，两者互不相克。
猪肝是指猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
芋头属天南星科多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培。芋头最早产于中国、马来西亚以及印度半岛等炎热潮湿的沼泽地带，在全球各地广为栽培。我国的芋头资源极为丰富，主要分布在珠江、长江及淮河流域。芋头是一种重要的蔬菜兼粮食作物，营养和药用价值高，是老少皆宜的营养品；而且芋头的淀粉颗粒小至马铃薯淀粉的1/10，其消化率可达98%以上，尤其适于婴儿和病人食用，因而有“皇帝供品”的美称。除主要利用淀粉外，芋头还可以用于制醋、酿酒、分离蛋白质、提取生物碱等。
香蕉和芋头一起吃了怎么办
香蕉和芋头同时食用后，解决方法应按如下顺序进行：
一、立即停止食用：
一旦发现芋头和香蕉一起食用，要立即停止，并且注意观察4到8小时，观察期间饮食要清淡，易消化，防止出现问题；
二、补充盐分：
若出现了轻微的腹泻情况，需要额外补充淡盐水和淡糖水，以免出现体液损失过多，导致脱水的现象。
三、及时就医：
若腹泻严重，甚至有头晕眼花、四肢无力的情况出现，需要及时就医，寻求医生的帮助，以免延误病情。
哪里的芋头最好吃是哪里的特产
广东乐昌的芋头最好吃，是广东乐昌的特产。
芋头可以做成拔丝芋头，做法如下：
主料：
芋头600克。辅料：醋半勺，绵白糖65克，植物油适量。
制作步骤：
1、芋头洗去泥沙后刮皮，个头小的芋头可以直接用，大个的芋头要切小块；
2、锅里油烧热，下锅炸芋头，中火慢慢炸；
3、务必将芋头炸得外脆里嫩才行，等到芋头成熟、外表金黄就可以了；
4、捞出沥油，取一盘子，刷一层熟油，将捞出的芋头放入盘内，铁锅里留少许底油，油热后放入绵白糖；
5、小火慢慢熬糖，等到糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火；
6、将炸好的芋头放入，颠几下让芋头均匀沾上糖浆。
