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发芽的土豆去芽能吃吗

2023-08-13 15:06:02人气:86

芽的土豆是坚决不能吃的。发芽的土豆,在芽孔周围有一种神经毒素,即龙葵碱。如果龙葵碱达到一定的量,可以导致人的呼吸肌麻痹,出现咽痒、喘闷、咳嗽、恶心、呼吸困难。如果是比较严重的情况,会造成呼吸肌麻痹而致死亡。经常有人是把发的芽剜了,多泡泡,多炒一炒,也绝对是不行的。因为土豆一旦发了芽,土豆原有的营养成分就会流失,再吃经过浸泡、高温蒸煮的土豆没有任何意义,无论是从生命的角度,还是健康的角度,对于生了芽的土豆都要坚决扔掉。

发芽的土豆去芽能吃吗

延伸阅读

冷冻过的生土豆还能吃吗

冷冻过的生土豆能吃,原因是只要是在冷冻之前土豆没有变质,就可以食用。不过口感不好。冷冻过的生土豆可以加热做熟,加工成炒菜。

土豆,茄科茄属,一年生草本植物,别称地蛋,洋芋等。土豆的人工栽培地最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。

土豆,高15至80厘米,无毛或被疏柔毛。茎分地上茎和地下茎两部分。马铃薯是中国五大主食之一,其营养价值高,适应力强,是全球第三大重要的粮食作物,仅次于小麦和玉米。

马铃薯是块茎繁殖,可入药,性平味甘,可以治胃痛,痄肋等疾病。作为食物,其保存周期不宜太长,一定要低温、干燥、密闭保存,土豆幼芽有轻微毒性。有证据表明,马铃薯的维生素c含量是苹果的4倍左右。

吃鸡蛋同时可以吃土豆吗

土豆和鸡蛋是可以同时食用的,不会对身体健康产生任何不适。

但必须是正常新鲜的土豆。如果是发芽的土豆可能会导致食物中毒。土豆芽中含有生物碱甙,吃了这种食物后,在进食后10分钟至数小时出现症状。先是咽喉抓痒感及灼烧感,上腹部灼烧感或疼痛,其后出现胃肠炎症状,剧烈呕吐、腹泻。此外,还可出现头晕、头痛、轻度意识障碍、呼吸困难。重者可因心脏衰竭、呼吸中枢麻痹死亡。

长芽土豆还能吃吗

土豆长芽不能吃,对人体有害。土豆发芽会产生一种叫龙葵素的毒素。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处,但是如果一次吃进200毫克龙葵素(约吃半两已变青、发芽的土豆)经过15分钟至3小时就可发病。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒,上腹部疼痛,并有恶心、呕吐、腹泻等症状,症状较轻者,经过1~2小时会通过自身的解毒功能而自愈,如果吃进300~400毫克或更多的龙葵素,则症状会很重,表现为体温升高和反复呕吐而致失水,以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降,极少数人可因呼吸麻痹而死亡。所以对于症状较重的病人要尽早送医院治疗。所以当食用发芽的土豆之后,就可能因为食用龙葵碱而中毒。

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