带鱼是一种较为凶猛的肉食性鱼类，鳞片退化，其身上表面的白色“鱼鳞”，并不是鳞，而是一层由特殊的脂肪形成的表皮，称为“银脂”；这种银脂是营养价值较高的脂肪，而且无腥味。这种脂肪中含有三种对人体极为有益的物质：第一种是不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的功效；第二种是卵磷脂，可减少细胞的死亡率，对大脑有补益作用，能使大脑延缓衰老；第三种是硫代鸟嘌呤物质，这种物质是一种天然抗癌剂，对白血病、胃癌、淋巴肿瘤等均有防治作用。所以，带鱼的“白鳞”可以吃。带鱼的“白鳞”怕热，在75摄氏度的水中便会熔化，因此清洗带鱼时水温不可过高，也不可对鱼体表面进行过度刮拭；另外，这种“白鳞”在长时间接触空气后，容易受到氧化而变成黄色，并带有一定的“哈喇味”；当遇到这种情况时，就需要去“鳞”。
吃完鱼胶后可以喝羊奶吗
可以的，但是不要喝酸奶。
鱼胶不管是浅海的还是深海的都很忌讳强酸强碱，饮料的话像苹果醋葡萄醋之类的醋酸饮料、白酒和啤酒、可乐和雪碧等碳酸饮料和果汁、咖啡等。
在吃完鱼胶后可以喝的有奶制品（酸奶除外）、凉茶、矿泉水、肉汤菜汤。
快鱼刺儿太多怎么做才好吃
如果说的就是一种鱼，它不叫快鱼，而是叫鲙鱼，二者同音但不同字。
红烧鲙鱼：
原料：鱼肉四条，盐3克，白糖一勺，生抽一勺，醋一勺，花椒一小把，大料一朵。
做法：
1、鲙鱼收拾干净去掉头部洗净，两面沾满面粉；
2、放入油锅中炸至金黄，准备生抽，醋，料酒调和料汁；
3、锅中放入适量的底油放入葱姜辣椒蒜瓣爆锅，放入炸好的鲙鱼倒入料汁焖一下，再放入适量的清水放入盐炖煮十分钟左右即可；
注意：
1、汤要没过鱼，收汁时用手勺将汁浇在鱼身上，使鱼正面入味；
2、因有过油炸制过程，需准备植物油1500克。
超市冷冻鲭鱼能吃吗
超市冷冻鲭鱼能吃，鲭鱼一般都是冰冻起来的，反正多吃一些有营养的就可以了。鲭鱼属大洋洄游性鱼类，体内酶的活性强，为适应旺盛的新陈代谢需要，故组胺含量也就较白肉鱼类为多。鲭鱼含有丰富的蛋白质和脂肪等多种营养，鲜食时味美，加工出来的咸品和干品也相当可口。为了防止食用鲭鱼中毒，要加强鱼的保鲜，尽量食用鲜度较好的鱼。
