西红柿含有丰富的维生素c及钙、铁、磷等矿物质，但是西红柿中含有大量的胶质、果质、棉胶酚等成分，这些物质很容易与胃酸发生化学反应，凝结成不溶性的块状物质，这些块状物质有可能把胃的出口堵住，使胃内的压力升高，引起胃扩张，甚至产生剧烈的疼痛。因此，不宜空腹吃西红柿。而如果在饭后吃西红柿的话，胃酸与食物充分混合后，大大降低了胃酸的浓度，就不会结成硬块了，而且可以促进胃的消化，更有利于人体健康。此外，未成熟的青西红柿也不宜吃。因为未成熟的西红柿中，含有大量有毒的番茄碱，人吃后会出现头晕、恶心、呕吐、流涎、乏力等中毒症状。在西红柿成熟呈红色后，番茄碱的含量即大量减少或消失，这个状态下食用的话就不会对人体健康产生危害。
冬爪炒西红柿怎么做好吃
冬冬天炒西红柿的做法：
一、食材；
西红柿一个，冬瓜200克，油、盐、葱花、味达美；
二、做法；
1、 西红柿、冬瓜、葱切好备用；
2、 开水煮一下冬瓜，煮好的冬瓜沥干备用；
3、 将油倒入锅中热好，爆香葱花；
4、 加入西红柿、冬瓜爆炒；
5、 加入适量味达美、盐调味。
西红柿去皮吃好不好
西红柿果皮很薄，在人为有意的去皮过程中，番茄红素容易随汁液流失。由于属于于茄科果实，西红柿的农药残留在各种蔬菜中最少，不必过于担心农药残留问题。西红柿皮以膳食纤维为主，食用后还有助于维护肠道健康。
吃西红柿有助消化、提高人体免疫力、美容养颜、生津止渴，清热解毒等作用。
西红柿跟香蕉能一起吃吗
不可以，会产生不溶化合物。
空腹不要吃西红柿和香蕉，香蕉味甘性寒，有止渴清热、润肺肠、通血脉、填精髓等功效，适用于便秘烦渴、发热、热疖、肿毒等症。不成熟的青西红柿含龙葵碱，多吃会中毒，故不成熟者不吃。西红柿偏凉，脾胃虚寒者不宜。生食西红柿最好在饭后用，以免空腹刺激胃肠，避免与胃酸结合成不易消化的物质引起胃脘不适。
