红烧带鱼
1、带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少许盐，料酒，腌制15分钟。
2、取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水，淀粉。
3、取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀。
4、炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。
5、把准备好的碗汁倒入煎好的鱼锅里，大火烧开，再转入小火，汤汁变粘糊状，就可以了。
怎么炸小鱼好吃又脆嫩
1、清理宰杀小鱼。
2、撒盐腌制小鱼，用漏勺沥干其中的水分。
3、配置调料，将姜片切丝。
4、将锅洗净，连带锅铲一起烧干水分。
5、放少量食用油，用油量根据喜好决定。
6、放入姜丝煸炒。
7、油温达到八成热时下鱼，油温要达到八成热。但也不可高于十成热。
8、炸鱼过程中要不断翻动鱼身，防止小鱼炸焦。
9、小鱼炸成焦黄色既可将小鱼盛出。
请问鲍鱼干怎么做才好吃
鲍鱼干贝海鲜粥
1、干贝泡水放入电锅煲软，放凉后剥丝，鲍鱼切片，鲜虾洗净，剥壳；
2、生米洗净，加入调料，入锅煲煮30分钟；
3、加入火腿、干贝丝、鲍鱼、继续煲煮60分钟，起锅前放入鲜虾，蛤蜊煲10分钟，最后起锅撒上调料即可。
鲍鱼蒸蛋
1、把鸡蛋与水调匀，放到锅中火蒸；
2、在蒸鸡蛋的过程中洗净鲍鱼；
3、鸡蛋蒸7分钟左右后，把小鲍鱼放到鸡蛋表面继续蒸5分钟，蒸好根据自己口味放生抽。
块怎么做好吃煎鱼块的家常做法
主料：鱼柳2条，切块，胡萝卜1条，青葱1条，油、胡椒粉、生粉适量，鸡粉1茶匙，水3汤匙，麻油1茶匙，海盐1茶匙。
做法：
1、先将鱼块搽上少许胡椒粉，再搽好生粉；快火下油起锅，加鱼块，每块鱼块加少许海盐煎成金黄及全熟，放在盘中；
2、快火下油起锅，炒香胡萝卜，加2汤匙水炒软，加入汁料勾芡，先洒些葱花，然后淋汁在鱼块上即成。
