萝卜中含有大量的水分，另外消化酶、膳食纤维、维生素c、叶酸、钙、磷、铁、钾等矿物质元素的含量也较高。
素炒萝卜丝
主料：胡萝卜、白萝卜。
辅料：植物油、花椒、鸡精、南德、醋、生抽。
步骤：
1、胡萝卜、白萝卜切丝；
2、锅内下植物油，爆香花椒，倒入萝卜丝，翻拌1分钟；
3、倒入醋和生抽翻炒均匀；
4、加入盐，鸡精和南德继续翻炒2分钟即可。
红烧白萝卜
主料：白萝卜。
辅料：盐、酱油、老抽、白砂糖、鸡精、姜。
步骤：
1、萝卜去皮洗净切丁，姜切片;
2、锅内放油烧热，加入1勺糖炒至变色；
3、倒入萝卜炒匀后放入姜、盐、酱油、老抽炒匀；
4、加适量水烧沸后转小火焖至萝卜变软，汤汁浓稠；
5、出锅前加入鸡精调味即可。
萝卜加什么做馅做饺子好吃
萝卜加猪肉做馅做饺子好吃；
萝卜猪肉馅的做法：
猪肉萝卜馅需要准备的原料有，猪肉300克、萝卜半个、大葱1根、油适量、盐适量、香油 、酱油适量；首先将萝卜去皮，洗干净，擦成丝备用；锅内放适量水，烧开放入擦好的萝卜丝，水开后捞出萝卜丝，攥干水备用；大葱切成葱末，肉馅里放入适量香油，再放入适量盐，放入少量酱油调色，加适量水，顺时针搅拌至肉上劲；攥干水的萝卜丝切碎，放到搅拌好的肉馅上，将切好的葱末也放到上面；锅内放适量油，油热后关火，将肉馅、萝卜丝和葱末一起倒入锅内，搅拌均匀即可。
红皮萝卜怎样做好吃
红皮萝卜可制作凉拌萝卜丝。
凉拌红皮萝卜丝的做法：
食材：红皮白芯萝卜、小葱、辣椒油、花椒末、精盐、味精。
制作步骤：
1、萝卜切丝，撒上精盐腌制10分钟后挤干水分；
2、挤干水分的萝卜丝拌上辣椒油、花椒粉、小葱花、少许味精搅匀即可。
萝卜糠了还可以吃吗
可以吃。但是口感会差一些。糠心是在萝卜生长后期在肉质根中央纵生圆筒状孔洞的一种现象。轻者发生在肉质根下部，重者整个肉质根发生空洞，不但质量减轻，而且糖分减少，影响食用、加工及贮藏品质。
糠萝卜的使用方法。
1、青萝卜洗净，去皮，切段。将切段萝卜切成细丝，用盐腌15分钟，挤去水分。猪肉切碎成茸，加盐，适量麻酱，葱姜末，拌匀。
2、面粉调成面粉浆。将调好的猪肉茸倒入腌好的萝卜丝中，再将肉馅倒入面浆和匀。将植物油烧至五成热时，把萝卜丝挤成小丸子入锅中炸至金黄色捞出。
3、本来有点糠的萝卜，用这种吃法吃反而提高了食欲，提高了对萝卜的兴趣。对于许多蔬菜如胡萝卜，白菜等，都可以用这种方法制丸子。
