鹌鹑蛋的主要营养优势在于蛋白质、脂类、脂溶性维生素和b2、b11、b12、西红柿的主要营养优势在于维生素c、b5、b6、番茄红素、植物类黄酮以及矿物质。两者混合膳食可以形成营养素互补，从营养学来讲在一起吃很好。
步骤：
1、西红柿切成小块；
2、煎鹌鹑蛋，不沾锅的时候赶紧翻过来，稍微煎一下就可以了；
3、热油锅炒西红柿，放入调料；
4、加入煎好的鹌鹑蛋，翻炒；
5、装盘。
鹌鹑蛋和虾能一起吃吗
大虾属于发性食物，与鹌鹑蛋一起食用可能会给自身肠胃消化系统带来很多的负面影响。不止是虾，吃鹌鹑蛋的同时不要食用海鲜品。但鹌鹑蛋和虾皮可以同时食用，营养丰富。
鹌鹑蛋带皮吃有什么好处
蛋壳主要成分是碳酸钙，到了胃里有胃酸溶解。
鹌鹑蛋壳是可以食用的，是没有影响的， 可以补充钙剂的。
鹌鹑蛋是鹌鹑的卵，营养丰富，味道好，药用价值高。鹌鹑蛋虽然体积小，但它的营养价值与鸡蛋一样高，是天然补品，在营养上有独特之处，故有”卵中佳品“之称。
鹌鹑蛋对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用显著，这是因为鹌鹑蛋含蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素a、维生素b2、维生素b1、维生素d、铁、磷、钙等营养物质。
熟鹌鹑蛋可以连皮吃吗
熟鹌鹑蛋不可以连皮一起吃。因为鹌鹑蛋的皮相对来说还是比较坚硬和锐利的，牙齿不容易将其嚼碎，同时进入胃肠道后不会被消化吸收，也就没有了营养价值，另外在胃肠道的运动中，尖锐的鹌鹑蛋皮还有可能划伤胃肠道黏膜，对人体健康是有害处的。
鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素a的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。
