所需材料：
口条、葱段、姜片、八角、桂皮、精盐、酱油、白糖、料酒、醋、味精、麻油，水。
做法步骤：
1、将口条洗净，入沸水锅中焯水2分钟，捞起放进温水中；
2、刮去口条上的胎液，去除舌骨，洗净；
3、炒锅上火，加热水，放入口条、葱段、姜片、八角、桂皮、精盐、酱油、白糖、料酒、醋烧沸；
4、撇去浮沫，转小火焖煮90分钟左右；
5、待口条上色，入味时，加味精、麻油调味，捞起冷却；
6、将口条切成薄片排叠盘中，浇上少许原卤汁即成。
四川自贡有什么好吃的
1、自贡火边子牛肉。
火边子牛肉吃起来酥而不绵，干香化渣，味醇可口，回味悠长，是自贡独有的名吃；
2、自贡冷吃兔。
又名浓味冷吃兔、香辣兔，是自贡及其富顺、荣县一种民间传统美食，迄今已有百余年历史；
3、富顺豆花蘸水。
富顺豆花蘸水是一道美味可口的汉族小吃，属于川菜系。具有香、辣、鲜、醇、色泽油亮透明的特点，外形美观大方；
4、四川泡菜。
泡菜，又叫泡酸菜。味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，老少适宜；
5、富顺香辣酱。
美乐牌香辣酱是四川富顺地方名产，选用优质辣椒等天然原料精制而成，具有香纯、味鲜、爽辣可口的独特风味。
四川南充有什么必须吃的美食
1、川北凉粉，距今已有90多年历史，自清末问世以来，以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀；
2、顺庆羊肉粉，历史悠久，制作精细，是南充乃至川北名特小吃之一；
3、顺庆卤鸭子，是四川卤制品中的上品；
4、方酥锅盔，起源于明清年间，盛行南充、广安、阆中一带；
5、蓬安河舒豆腐，色鲜质嫩，是蓬安独具特色的上等佳肴；
6、营山板鸭，是营山独具特色的烧腊制品；
7、保宁干牛肉，是具有浓厚的回民风味的特产；
8、南部肥肠干饭，是四川省南充的传统特色小吃，有荤有素，营养丰富。
四川风吹五花肉怎么做好吃
主料：五花肉1000克。
辅料：大葱50克、姜30克、八角5克、香叶5克、花生油20克、酱油5克、红糖、盐5克、味精2克。
做法：
⒈将五花肉切成麻将大小的方块，放入锅里煮15分钟后取出，用凉水冲净盛盘待用。
⒉锅内放少许底油，在油里加20克红糖，并用勺子快速搅拌，待红糖化开变红冒泡，再放入50克水，搅匀后盛入碗中待用。
⒊锅内放油100克，待油烧至8成热，倒入肉块，同时放大葱50克，生姜片30克，搅拌翻炒。一分钟后，将汁分次滴入锅中染色，当肉块变成金黄色，加入少许水。
⒋放入适量精盐与红糖，红糖不宜过多，最后再放八角、桂皮，小火煮至肉块变软即可。
