只要是能够食用的蘑菇，时间长了叶子发白也是能吃的，但口味会较差，营养也流失较多；蘑菇尽量不要储藏太长时间，蘑菇的味道和营养都十分出色，储藏时间太长，这两样有点都丧失了，虽然还能吃，但意义不大；食用蘑菇又称食用菌、食用蕈菌、食用真菌，是指具有食用价值的子实体的大型真菌的统称。食用蘑菇广泛分布于地球各处，在森林落叶地带最为丰富。食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。
两种蘑菇可以一起吃吗
首先，必须是无毒可食用的蘑菇可以一起食用，蘑菇都属于菌类，可食用蘑菇一起食用不会有影响。但是如果两种有特殊香味的蘑菇放在一起，如香菇和茶树菇在一起食用，味道可能会受到相互影响。如果有毒蘑菇，无论单独食用或一起食用都会对人体产生危害。
蘑菇有酒味能吃么
可能是放的时间有点久这个蘑菇里面都有些酒味了，这样的蘑菇还能在继续吃吗？要是不小心吃了变质的蘑菇那会不会中毒啊？对于这个问题，很多小伙伴都很想知道答案，下面赶快来了解下吧。
蘑菇有酒味能吃么
1、如果酒味比较淡，并且没有出现腐烂变质的情况，那么清洗干净还是可以吃的。
2、但是如果蘑菇不仅有浓重的酒味，摸上去还有点黏糊糊的，并且腐烂发霉了，说明已经变质了，就不宜再食用了。
蘑菇变质吃了会中毒吗
蘑菇坏了吃了会中毒，蘑菇坏了之后，会滋生较多细菌毒素，食用之后会引起身体出现中毒的症状，如腹胀、腹泻以及呕吐等症状。蘑菇当中所含的营养物质比较丰富，日常适当吃一些，能够加强身体的抵抗力，但如果储存的蘑菇出现变质或者是腐烂的现象，则不可以再食用。吃了蘑菇之后，如果出现中毒，可以在专业医生指导下，使用奥美拉唑或者是蒙脱石散进行治疗。
蘑菇变色发黄还能吃吗
蘑菇变黄了，如果它没有变质还是可以食用的，但是如果出现了腐败或者霉变的现象是不可以食用的。因为如果蘑菇发黄有可能因为时间长不通气、湿度比较大造成的。这个虽然是色泽上的改变，但是它变成黄色就表示蘑菇的含水量有所下降，说明已经不新鲜了。
这个时候蘑菇的营养成分已经不如新鲜的蘑菇了，口感可能没有新鲜的好，但是这个并不影响食用。蘑菇一般情况下可以在冰箱保存三天左右，但是冰箱不能保证蘑菇不会腐败变坏，最多只是在延长它的保质期，最好就是尽早食用，不要放置太久。如果放置过久，食用之后可能会引起胃肠道的一些不适或者疾病，这样就很可能是得不偿失了。
蘑菇有哪些
1、平菇
平菇又叫侧耳、冻菌，其菌盖似贝壳或者舌状，又被人叫做耗菌，属于木腐菌类，有较强的分解有机物能力，营养来源广泛，抗性较强。该品种蘑菇，是我国产量最高的品种，平菇性温、味甘。
2、香菇
香菇在我们生活中比较常见，人们又把它叫做冬菇、暗菇，是一种木腐菌类，一般生长在失去生命力的木段上。香菇中以花菇品级最高，尤其是天百花菇，更是极品中的极品。
3、金针菇
金针菇是一种木腐菌，又被人叫做朴菇、金菇，而且其分布比较广泛，现在国内的栽培技术比较成熟，种植朋友们注意量化控制二氧化碳和氧气的比例，就能够培育出高产的金针菇，市场上也是备受消费者欢迎，还被人誉为了“益智菇”。
4、白蘑菇
白蘑菇又叫双孢蘑菇、大肥菇，是一种草腐生菌，起源于法国，而且现在培育比较广泛，味道鲜美。
5、草菇
草菇又叫麻姑、苞脚菇，是一种腐生菌类，草菇虽然种类多，一般无毒可食用的只有7种，
目前，我国是最大的草菇生产国。
6、滑菇
又叫滑子菇、珍珠菇等，属木腐菌，滑菇主要分布在中国和日本，是一种食药兼用蘑菇，味道鲜美，是煲汤的佳品。
花生和蘑菇可以一起吃吗
花生和香菇不会拮抗，在一起吃不会出现中毒。同时花生不宜与蕨菜、毛蟹、黄瓜同食。野蘑菇是有毒的，野蘑菇中毒表现：毒蘑菇毒素会破坏人的神经系统，让中毒者产生幻觉，有些毒素危害人的肝脏、肾脏，致人发烧、腹泻等症状。 正确的处理方法是在市场上购买种植的菌菇，这样安全可靠。野蘑菇坚决不能食用。
