1、首先将海螺和芹菜准备好，芹菜去叶洗干净，切成段，海螺清洗干净；
2、接着锅里加水，水烧开后加入芹菜，用热水焯到芹菜颜色变成翠绿色，4分钟后捞出放入凉水中；
3、然后把海螺加水煮熟，七分钟后把海螺肉取出；
4、待海螺肉冷却后切成小块；
5、最后将芹菜与海螺放一起，加入蒜末，醋，盐，生抽，香油调味并搅拌均匀即可完成。
炒田螺哪里不能吃
炒田螺除了田螺身上头部部分是不能吃的，其他的部分都可以吃，对身体没有危害。
田螺是一种卵胎生动物，其生殖方式独特，田螺的胚胎发育和仔螺发育均在母体内完成。从受精卵到仔螺的产生，大约需要在母体内孕育一年时间。田螺为分批产卵，每年3月~4月开始繁殖，在产出仔螺的同时，雌、雄亲螺交配受精，同时又在母体内孕育次年要生产的仔螺。一只母螺全年约产出100~150只仔螺。
螺蛳粉怎么煮好吃
原粉加入2.5l冷水中，加热煮沸5-8分钟后，捞出沥干。
卤水、螺肉加1l清水煮沸，加入除红油以外的料包煮3-5分钟。
煮好的粉放入锅中煮沸，加适量红油捞出。
第一次吃螺蛳粉要注意什么
第一次吃螺蛳粉要注意打开门窗，周围最好没有不能接受螺蛳粉味道的人。螺蛳粉属口味偏重类食物，是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。
螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒等天然香料和味素配制而成。螺蛳粉中富含碳水化合物、胶质、脑磷脂、纤维素、卵磷脂、蛋白质、胡萝卜素、各种维生素、铁、钙、磷等多种营养成分，可以一饱口福。
