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梅肉怎么做好吃

2023-07-22 14:24:03人气:57

主料:梅肉400克,洋葱1个,辅料姜20克,蒜2瓣,香菜10克,盐2克,料酒10毫升,蚝油15克,海鲜酱15克,叉烧酱30克,蜂蜜40克。

做法:

1、将梅肉洗净,用厨房纸巾将表面水分擦干净,片成2厘米厚的大片,用松肉锤或刀背拍松。

2、洋葱切丝,姜切丝,蒜压成蒜蓉,香菜切段。

3、先将拍松的梅肉加入盐,料酒,海鲜酱,耗油,叉烧酱和切好的洋葱,姜,蒜,香菜拌匀腌制1小时以上,使肉入味。

4、 烤箱预热190度,烤盘垫锡纸防止油滴到烤盘上。

梅肉怎么做好吃

延伸阅读

煎梅肉的做法煎梅肉怎么做好吃

梅花肉即猪的上肩肉,具体做法如下:

梅花肉切片;用料酒,盐,味精,辣椒粉,孜然,孜然粉抓匀,腌制半小时以上;热锅下冷油,油烧热后,下入腌好的肉片,中火煎至;底面变色后翻面,底面再次变色后,取出。注意事项:

肉片可切大片,也可切小片;若是鲜肉不好切,可以先冷冻一下,切片更容易厚薄均匀;调味料无须多,以免掩盖肉香,若是新鲜肉,料酒也可省略;孜然粒和孜然粉同时用,效果更佳;加调料的肉片一定要反复抓匀,使之浸味,且入味均匀;腌好的肉片入冰箱冷藏一段时间,效果更好;锅里面的油烧热后,再下肉片,这样煎出的肉会更香;肉片下锅以后,迅速把肉片展平,这样才会受热均匀;肉片下锅以后用中火煎而不是炒,注意观察,肉片底面变色了马上翻面,双面变色了马上取出,这样火候才刚刚好。

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