鮰鱼和鲈鱼的口感各不相同，各有特色。
鮰鱼：属鲶形目，鲿科，鮠属，又名鮰鱼。不同的地方，鮰鱼有不同的叫法，上海称鮰老鼠，四川名江团，贵州则唤之为习鱼。长吻鮠体长，吻锥形，向前显著地突出。
鲈鱼：体长，侧扁，背部稍隆起，背腹面皆钝圆。头中等大，略尖。体长可达102厘米，一般重1、5公斤至2、5公斤，最大个体可达15公斤以上。吻尖，口大，端位，斜裂，下颔稍突出于上颔，上颌伸达眼后缘下方。两颌，犁骨及口盖骨均具细小牙齿。
哪些人不适宜吃鱼籽
1、儿童不宜多吃鱼头,鱼籽
2、鱼是普通家庭餐桌上的一道主菜,鱼头鱼籽因其味道鲜美"营养丰富而成为许多家庭中小宝贝的专利,但如果年轻父母经常给孩子吃,极可能导致儿童慢性中毒。
3、科学实验证明,鱼头鱼籽农药残留量高于鱼身肉的5---10倍，鱼头和鱼籽周围布满了血管,是各种残留的农药和有毒化学物质的聚集区。由于各种化学肥料和农药都普遍超量使用,其中很大一部分会聚集到鱼塘及河水中,这些农药及化肥被水中浮游生物吸收后,可巨量富集,鱼通过吞食这种食物,逐渐积累,其毒性会增大许多倍.鱼头鱼籽富集了大量的高胆固醇等脂肪物质,农药量也因此聚集最多。因此,小孩不宜多吃鱼头、鱼籽,否则会引起多种疾病,如再生障碍贫血、过敏性皮炎、肝肾功能失调等。
鲤鱼是发物不能随便吃吗
鲤鱼不要吃是发物，正常人吃要抽去两侧的筋线，做鱼汤时最好不要添加其他菜，可放少量豆腐，原汁原味的好，营养丰富。海鱼属于发物，淡水鱼只有个别属于发物。可以吃点鲫鱼、鲢鱼、鲶鱼、小黄鱼，要清炖喝汤最好。鲤鱼鳞大，上腭两侧各有二须，单独或成小群地生活于平静且水草丛生的泥底的池塘、湖泊、河流中。在水域不大的地方有洄游的习性。
雪龙鱼怎么做好吃
步骤如下：
1、将金丝鱼去骨取肉，打荔枝花刀，小龙虾去头留尾，入油锅炸熟；
2、鱼肉拍粉，入油锅炸熟；
3、海蜇头泡去盐味，炒熟，拼成牡丹花形；
4、将苦瓜去心，雕成龙头形状，与炸好的鱼肉、小龙虾尾拼摆成龙虾形，与鸽蛋分别装盘即成。
所需材料：小龙虾10只、金丝鱼10条、鸽蛋10只、苦瓜、海蜇头、老葱、生姜、黄酒、泰式香辣酱、泰式鸡酱、白糖、盐、味精各适量。
