为了减少蒲公英的苦味，食用时可将其洗净后在开水或盐水中煮2分钟左右，然后清水浸泡30分钟以上，将苦味浸出冲洗干净，再凉拌、炒食或蒸食。此外，蒲公英虽好，但不宜多吃，每人每天不宜超过50克鲜蒲公英。蒲公英的嫩苗是营养价值很高的野生蔬菜，有关蒲公英的吃法也很多，平时最常见就是用开水焯烫后，可以炒食、凉拌或做汤。食用蒲公英的最佳时间是每年初春的四五月份，蒲公英开花之前，此时正是蒲公英鲜嫩的时候，吃起来清香怡人，非常祛火。
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蒲公英的花和茎能吃吗
蒲公英的花和茎能吃，同时具有热利湿，排毒瘦身，营养丰富，味道鲜美，还有防流感的作用。
蒲公英（拉丁学名：taraxacummongolicumhand.-mazz.）菊科，蒲公英属多年生草本植物。根圆锥状，表面棕褐色，皱缩，叶边缘有时具波状齿或羽状深裂，基部渐狭成叶柄，叶柄及主脉常带红紫色，花葶上部紫红色，密被蛛丝状白色长柔毛；头状花序，总苞钟状，瘦果暗褐色，长冠毛白色，花果期4～10月。
蒲公英的叶子怎么吃
蒲公英的叶子可以凉拌吃，也可切细片后与米煮食或油炒食用，还可制成不含咖啡碱的蒲公英咖啡。洗净的蒲公英用沸水焯1分钟，沥出，用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小莱。
蒲公英可以直接炒着吃吗
蒲公英可以炒着吃。
蒲公英具有利尿、缓泻、利胆的功效，用于疔疮肿毒、瘰疬、肺痈、肠痈、湿热黄疸、热淋涩痛、急性乳腺炎、急性结膜炎、感冒发热等。蒲公英含有丰富的蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖、多种维生素等营养成分，是一种营养丰富的野菜，可生吃、炒食、做汤、炝拌及做馅。
