原料：麻辣火锅底料25克、老汤500克，米酒20克，白糖25克，味精5克，生抽100克，花椒25克，干辣椒50克，麻油少许、陈皮、八角、桂皮、草果、丁香等各少许，姜5片，蒜6瓣，牛油250克。
制作过程：
1、将牛油放入镬中烧热，投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香，然后放入麻辣火锅底料炒香，倒入米酒略炒；
2、将其余材料同老汤放入锅中煲滚15分钟即可。
最好吃的地摊小吃 串串香食材丰富
地摊经济现在真的是十分火爆，尤其是在中小城市里面，各种各样的特色美食应有尽有，让你吃的打呼过瘾，那么接下来就让我们来详细了解一下最好吃的地摊小吃都有哪些吧!
最好吃的地摊小吃
1.串串香
2.烤羊肉串
3.麻辣小海鲜
4.油炸臭豆腐
5.凉皮
6.麻辣烫
7.烤面筋
8.烤生蚝
9.碳烤猪爪
10.烤腰子
1.串串香
串串香讲究的是一切都可串，只要你能想到的都能在串串香找到，串串香里面品种丰富，而且非常好吃，特别受欢迎。
2.烤羊肉串
烤羊肉串在全国各地都非常收欢迎，可以说是非常经典的地摊小吃，烧烤的独特味道，还有羊肉的鲜美，都让你吃的打呼过瘾。
3.麻辣小海鲜
麻辣小海鲜在夏天真的是太受欢迎了，尤其是网红小吃麻辣小龙虾更是供不应求，所以地摊最受欢迎的小吃一定是麻辣小海鲜。
4.油炸臭豆腐
油炸臭豆腐是湖南长沙的特色，但现在已经不局限于湖南了，全国各地都有这种小吃。
5.凉皮
凉皮可以当饭吃，也可以当作小吃，凉皮酸酸甜甜，在搭配麻将，辣椒酱等，是最好吃的地摊小吃之一。
6.麻辣烫
麻辣烫里面的菜品种类丰富，有肉有菜，同时口感还特别的好。
7.烤面筋
烤面筋对于食材和酱料的要求特别高，因为一家好吃的烤面筋，它的酱料一定非常的特别，只有抓住大家的味蕾，才能有很好的销量。
8.烤生蚝
烤生蚝真的是特别鲜美，尤其夏天是生蚝的季节，所以特别肥美特别大新鲜，是最好吃的地摊小吃之一。
9.碳烤猪爪
碳烤猪爪真的是非常诱人，可以说色香味俱全，同时碳烤猪爪的营养丰富，还有丰富的胶原蛋白，口感也特别出色。
10.烤腰子
烤腰子最近一段时间真的是非常流行，要知道烤腰子吃起来非常的过瘾，尤其是独有的味道，让你吃的非常爽。
串串香小吃车怎么选购
1、看设计：好的串串香小吃车设计应该合理，操作人员应该有足够的操作空间，储备足够的煤气和菜品，同时还要为客人提供简易的就餐环境。
2、看价格：价格对于选购串串香小吃车来说应该是很重要的因素，如果手头宽裕，建议还是选择价格贵的。当然不代表贵的就是好的，需要自己考察。
3、选品牌：虽然串串香小吃车品牌有很多，但是做得好的总归有限。如果你看到大街上某品牌的串串香小吃车比较多，那么就说明这种小吃车受到了认可，可以了解选购。
徐州好吃的串串香有哪几家
徐州好吃的串串香有以下8家：
鑫串串，位于徐州市泉山区倒马井十字路口西北角金达超市对面。勾魂串串，位于徐州市泉山区中枢街中意小笼包旁liu。八喜串串麻辣烫，位于徐州市云龙区元和路绿地商务城d座108商铺。厕所串串福源广场店，位于徐州市鼓楼区坝子街福源广场。西蜀瓜串串，位于徐州市鼓楼区二环北路春泽园共享网络旁。六年二班串串，位于徐州市铜山区北京北路万达金街1楼7171号。厕所串串，位于徐州市鼓楼区夹河街1818美食广场大门西侧。蜀锦香厕所串串徐州总店，位于徐州市鼓楼区月星环球港奥特莱斯4楼405
