截止2018年3月1日的食品健康认知中，猕猴桃中白芯是可以食用的，该白芯是未成熟的猕猴桃部分。
猕猴桃，又称狐狸桃、毛木果、奇异果等，果形一般为椭圆状，外观呈绿褐色，表皮覆盖浓密绒毛，不可食用，其内为亮绿色的果肉和一排黑色的种子，是一种品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美的水果。
猕猴桃吃不完可以做什么
1、选料:挑选完整果实，无病虫、无破损的猕猴桃为原料。
2、清洗:用清水将其冲洗干净。
3、碱浸:用20%氢氧化钠溶液，在约105℃左右(微沸)浸泡1~2分钟。
4、中和:用1%盐酸中和，常温下30秒。
5、漂洗:放在流动清水中漂洗10分钟后沥干。
6、切片:首先切去两端片，修去残余果皮，然后将其横切成4~6毫米厚的薄片。
7、熏硫:每1000千克原料，用硫磺4千克，熏硫4~5小时。
8、烘干:烘干温度控制在65~75℃，约经20~24小时，成品含水量达到20%以下，即好。
9、成品:烘干后取出冷却，进行包装，即为成品。
猕猴桃含有丰富的碳水化合物，维生素和微量元素。尤其是维生素c、维生素a叶酸的含量较高。维生素c的含量是苹果的十倍左右。被誉为“维生素c之王”。猕猴桃外皮含有丰富果胶。
红斑狼疮能吃猕猴桃吗
理由如下：
1、猕猴桃含有大量的维生素c，维生素c可以增强免疫力、提高抵抗力。
2、红斑狼疮患者会有贫血的现象，维生素c有补血功效。
3、猕猴桃被称为水果之王，不止是维生素c含量高，其他的维生素含量也很高，红斑狼疮患者可以吃。
红斑狼疮患者饮食建议：
1、不食用或少食用具有增强光敏感作用的食物：如无花果、紫云英、油菜、黄泥螺以及芹菜等，如食用后应避免阳光照射。
2、磨菇、香菇等蕈类和某些食物染料及烟草也会有诱发sle的潜在作用，也尽量不要食用或少食用。
刚生完孩子可以吃猕猴桃吗
水果有凉性和温性以及热性之分，猕猴桃属于温性水果，产妇适当吃些温性的水果，可以补充身体所需的维生素及矿物质，可增加食欲，预防产后便秘，也可促进泌乳。而凉性水果吃多易导致消化不良，若是哺乳妈妈过量食用凉性水果，则容易导致宝宝腹泻。
