金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等。因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。
金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。在中国北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。
金针菇莴苣能一起吃嘛
凉拌莴苣丝金针菇做法如下：
材料：莴苣2根，瓶装金针菇、精盐、鸡精、白糖。
做法：
1、莴苣洗净切成丝，放进容器中撒上小半勺精盐腌制一会让其入味出水。
2、倒去莴苣丝中的水，放入鸡精，白糖。
3、用平底锅把色拉油加热浇在莴苣丝上，用筷子把调味料拌匀，最后把瓶装的金针菇和莴苣丝混合在一起即可。
肉丝炒金针菇过夜能吃吗
肉丝炒金针菇过夜能吃。
做法：
主料：金针菇150克，猪肉100克。
调料：葱，姜，半个红彩椒，油，盐，料酒。
1、猪肉切细条，放入适量姜末、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟；
2、金针菇洗净，去根切段，备用；
3、红彩椒切丝，葱切丝，备用；
4、锅内放适量油，油热后，小火，放肉丝滑散；
5、肉丝变色后，放入金针菇，翻炒；
6、加适量盐调味，放入辣椒丝和葱丝，翻炒均匀即可。
黄花菜能不能和金针菇一起吃
黄花菜可以和金针菇一起吃，二者一同食用，营养丰富。
黄花菜炒金针菇的做法：
材料：100克黄花菜，150克金针菇。
配料：适量洋葱，适量葱花，适量盐，适量香油，适量食用油。
步骤：
黄花菜用冷水泡40分钟，温水20分钟，热水10分钟，去杂质洗挣并挤干水分备用；将金针菇和黄花菜入沸水烫4分钟，捞出；洋葱切丝备用；炒锅放油，放入洋葱炝锅；放入金针菇和黄花菜翻炒3分钟，放入盐，香油调味即可。
