1、将冰冻的鱼柳解冻，切成两厘米宽的鱼块、片薄。放入小盆里加入适量的食盐、蛋清、料酒、淀粉，轻微搅拌。
2、制作五香油：锅中倒入油，放入花椒、麻椒（根据个人口味）、八角、小茴香、桂皮、肉蔻、香叶，中小火加热10分钟左右。
3、转小火，再放入一半的干辣椒继续加热3-5分钟。待辣椒变得微微焦糊后捞出所有香料。
4、锅中加少许底油，放入5个干辣椒炒香锅底，放入黄豆芽，加盐炒熟，放入干净的容器底部。
5、锅中加水烧开，此处也可以用高汤，把腌好的鱼块肉汆烫变色后取出，放在豆芽上面。再在鱼块上面码上一部分干辣椒。
6、把余下的花椒和麻椒，放在之前煮好的五香油里，油温8成热的时候再加入余下的干辣椒。
7、油开煮滚后，用漏勺隔着，把热油淋在鱼肉上即可。
黄头侧颈龟只吃鱼粪会饿死吗
黄头侧颈龟是以植食为主的物种。在人工饲养下，它们会进食许多水生植物，水果，以及多种深绿色的菜蔬。长叶莴苣、羽衣甘蓝、西葫芦、苹果、葡萄等它都可接受。鳟鱼和鲇鱼饲料也可适当投喂。高动物蛋白的饵料将会损害这种龟的长期健康。青绿蔬菜，小鱼，配合饲料投喂，但对人工饲料最感兴趣，只在饥饿时才食蔬菜，对各种水果，昆虫都不食，小鱼因个体而异，对水生植物块状根茎如藕，荸荠有一定摄食。另外，对猫粮非常嗜食，嗜食程度高于其它任何食物，但为了营养均衡，要加以控制。不能只吃鱼粪。
吃鲤鱼为什么要去筋
原因:一是因为它的腥味重，二是它属强发性物，特别于某些病人食用。
方法:抽筋时，应在鱼的一边靠鳃后处和离尾部约1寸的地方各横切一刀至脊骨为止。再用刀从尾向头平拍，使鳃后刀口内的筋头冒出，用手指尖捏住筋头一拉便抽出了筋。用同样的方法再抽出另一侧的筋。
鲤鱼:俗称鲤拐子、毛子等，隶属于鲤科。身体侧扁而腹部圆，口呈马蹄形，须2对。背鳍基部较长，背鳍和臀鳍均有一根粗壮带锯齿的硬棘。体侧金黄色，尾鳍下叶橙红色。鲤鱼平时多栖息于江河、湖泊、水库、池沼的水草丛生的水体底层，以食底栖动物为主。
小的干墨鱼仔怎样做好吃
用料：墨鱼仔、辣椒 、大蒜、料酒、酱油、白糖、醋。
将墨鱼仔清洗一遍后放入清水浸泡一小时。将泡好的墨鱼仔稍微冲洗，捞起准备宰杀清理。用剪刀将墨鱼仔肚子剪开，即无墨鱼板的那一面。将肚子里的墨鱼板，膜囊，肠胃等杂质剔除。处理干净后再用清水冲洗一遍，准备下锅烹饪了。辣椒干，大蒜切好备用。将辣椒干，大蒜油中爆香，然后倒入处理好的墨鱼仔。翻炒过程中加入料酒，酱油，白糖，醋。即可。
