香芋卤鹅
主料：鹅一只，荔浦芋一斤，芫荽两棵，干葱头五粒，干葱蓉一茶匙，姜片适量
配料：姜汁2茶匙，酒1茶匙，老抽2汤匙，胡椒粉少许，八角3粒，花椒、小茴各1茶匙，桂皮5片，草果3粒，生抽1汤匙，片糖1块，生粉1茶匙，卤鹅汁1汤匙，清水3汤匙
步骤：
1、鹅洗净，用腌料涂匀腌2小时；
2、烧油3汤匙，爆香干葱肉、姜片，下卤水料，待滚放入鹅，慢火卤45分钟，熄火焗5分钟，再调慢火，这样重复2次，熟后取出待凉，斩件；
3、荔芋去皮切件，用干葱蓉略爆，加入半杯卤鹅汁和1杯清水，慢火炆至软滑，下鹅件和适量鹅汁，下芡汁，待滚供食。
广州市哪里的烤鹅最好吃
推荐如下：
1、回民街：距今已有上千年历史，是著名的美食文化街区，回民街是回民街区多条街道的统称，由北院门、北广济街、西羊市、大皮院等数条街道组成，当地人习惯称那里为回坊，它以浓郁的穆斯林文化和氛围，为古城构筑了一道特异的风景线；
2、劈柴院：是典型的里院建筑，上世纪二三十年代成为广州最大的“市井大院”，聚集了各地小吃、饭馆、糖果、香烟等各类店铺上百家，院内还开设许多说书场、茶社和小戏院，成为广州最早的美食城、娱乐场；
3、簋街：位于市政府东北侧，在这条一公里多的
