浸泡米线：
干米线一般可以泡半个小时以上，将米线泡软即可，用温水泡时间更短约二十分钟即可，如果是湿米线，用温水泡三分钟左右即可。泡好的米线不能直接食用，需要煮熟才可以食用。
煮米线：
米线泡软之后不用煮很久，三分钟左右米线完全熟了即可，煮米线可以先用热水焯一次，再用冷水过凉。
成都哪里有好吃的米线
成都作为美食之都，美食遍布大街小巷，米线就是其中一种家喻户晓的小吃，以下推荐仅供参考：
1、张砂锅米线(静安店)：张砂锅米线(静安店)位于成都锦江区，属于小吃快餐，特色菜有钵钵鸡，三鲜砂锅饭，鱿鱼米线，冷串串，三鲜砂锅豆花；
2、乔记滇味过桥米线：配料里的香酥味道较好，久泡不烂，香脆可口。分量实在。特色服务：有送餐，提供在线菜单；
3、特色米线(光华村店)：位于成都市青羊区光华村街58号附24(近西南财大行政学院)。
吃米线对身体有坏处吗
经常吃米线可以，但不能过量吃，过量对身体有害。米线分为两种：一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线”，工艺复杂，生产周期长。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为“干浆米线”。劣质的米线是用陈化粮做的，而且里面用了有很多对人体有害的化学添加剂，即使不是用陈化粮做的米线，在制作工艺上也要添加一种化学物质，才能使米线滑爽筋斗。米线味道好但对身体不太好，现在很多人在做米线的时候，加入了掉白块，这种物质如果由于长期的积累，会让人得上再生障碍性贫血。
什么样的汤做米线好吃
丸子汤做米线比较好吃。
食材:米粉干，芹菜，丸子，海虾干，油，盐，鸡精，黄酒，大蒜，辣椒。
1、准备好丸子，虾干。芹菜洗净，切小段。
2、米粉干用水泡软，锅内放清水，下丸子，虾干，加少量黄酒。也可以根据个人口味，加个八角进去。煮10分钟左右。
3、在煮虾干和丸子的同时，另起一个炒锅，加少许的油，下大蒜和辣椒爆香。
4、下芹菜，翻炒，丸子和虾干煮熟后，加入泡好的米粉干。烧开后，煮1分钟左右。
5、再加入炒好的芹菜，加盐、鸡精。就可以出锅了。
