老抽不可以生吃的原因是细菌多。烹调酱油是不宜生吃的，很多人都知道酱油的保质期很长，其实这也意味着酱油受到的污染机会也很多，细菌总数增大，而且酱油在制作过程中工艺复杂，运输，销售过程中也会有一些细菌滋生，受到微生物的污染严重，所以酱油生吃不好。生吃可以选择佐餐酱油，佐餐酱油的细菌总数是受到严格控制的，可以直接生吃，用作凉拌菜，不会危害健康，也可加热烹调，所以如果一定要生吃酱油，就选佐餐酱油，而不是烹调酱油。
生抽和老抽可以直接吃吗
生抽和老抽可以直接吃。生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油老抽因为加入了焦糖色、颜色很深，一般用来给食品着色用；而生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸，老抽吃到嘴里后有种鲜美微甜。
生抽比较适合凉拌、炒菜、拌面、拌肉馅，佐食火锅内涮过的肉食，当然也可用于烹调菜肴，并在烹调过程的各个时期均可加入。老抽因加入天然糖色故适合红烧、红焖、烤、炖、酱及卤制各种肉类鸡鸭等，它同样也可烹调其他各种菜肴，但应在烹调的后期加入。
老抽烟的人要多吃什么好
虽然吸烟有害健康，但是中国的老烟民还是不少，许多人却是置之不理。很多人认为即使自己不抽身边的人在吸烟，而自己吸了二手烟反而更加的不好。那么本期的健康饮食文化，讲讲经常吸烟的人多吃什么好。
1、富含的硒元素的食物
经常抽烟的人，应该多服用一些动物的肝脏、海鲜等食物。经常抽烟容易造成人体内硒元素的流失，而肝脏与海鲜类食物富含的硒元素正好可以补充体内流失的硒。
2、葡萄
葡萄可以加强体质，加强抵御疾病的免疫力；能减缓因吸烟导致的呼吸道炎症、痒痛等不适病症。葡萄还有助于加强肝脏功能，长时间吸烟的肺部储蓄积累大量烟毒，肺功能受损。葡萄中所含有效成分能够增进细胞的新陈代谢和祛痰影响，协助肺排出和分解烟毒。
3、牛奶和胡萝卜
牛奶和胡萝卜中含有丰富的维生素和人体所需的蛋白质，尤其是牛奶可以维护胃粘膜，增进胃的爬动和排空。常食用牛奶及胡萝卜的吸烟者，其胃癌及肺癌的发病率分明低于不常常食用这些食品的吸烟者。
4、菌类
食用菌的特性为高蛋白、无胆固醇、无淀粉、低脂肪、低糖、多纤维、多氨基酸、多维生素、多矿物资。如：香菇、白木耳、海藻、海带、紫菜等食品。菌类食品也可清毒，也能够对癌症有明显疗效。
5、富含不饱和脂肪酸的食品
不饱和脂肪酸能够降低血液粘稠度，改善血液微循环；提高脑细胞的活力，增强记忆力跟思维力。平常要多吃鱼，鱼类所含的一种不饱和脂肪酸能降低烟草对您的损害。
6、饮茶
茶即能利尿解毒又能使烟中的毒素随尿液排出。最终降低了吸烟所带来的这些病症的发作，同时经过喝茶的利尿、解毒作用；还能够使烟中的一些有毒物质随尿液排出，减少有毒物质在体内的停留的时间；能够减缓烟毒对人体的损害。
