1、 葱，姜，小红椒改刀备用，嘎牙子鱼洗干净；
2、 油热大概在五成热时，放入葱姜小红椒炒香；
3、 放入嘎牙子鱼料酒后，放入水；
4、 水一定要把鱼盖住，因为煮制过程中，水分会蒸发，因为鱼无法用煲汤锅做。建议多放水，大火锅开后，转入小火煮，煮到汤水变白为止；
5、 看汤水变成乳白色后，放入白胡椒粉，把香菜切碎后放入汤碗中，鱼与鱼汤一起盛入汤碗中即可。加入白胡椒粉鱼汤会更鲜，更美味。
小墨鱼和虾可以一起吃吗
墨鱼和虾可以一起吃，甚至可以做墨鱼鲜虾炖排骨，具体做法如下:
准备材料：墨鱼1只、虾干8个、猪大排300克、食盐5克、姜3片、水1000毫升左右。锅中放入水，加入姜片，再放入洗净猪小排烫去血水后备用。墨鱼剪成一厘米宽左右的条状，放入水中浸泡半小时。炖锅中放入1000毫升左右水，同时加入猪小排、墨鱼骨和墨鱼干。开大火煮至沸腾后转小火慢炖2小时。最后，放入鲜虾继续炖煮20分钟，加盐调味即可。
鼻综合能吃鱼吗
做了鼻综合后普通淡水鱼是可以吃的,不可以吃海鲜。
吃死鱼的危害
鱼死后容易腐败变质，主要是因为鱼体表面、鳃和肠道中，都含一定数量的细菌，死亡的鱼体更容易成为细菌繁殖的良好场所。
导致鱼类死亡的原因很多：季节交替、天气骤然变化、水体污染等都会导致鱼类发生大面积突发死亡。如果因为水体污染导致鱼类死亡，人类吃后会给身体造成很大的伤害。
