1.引起“油烟综合症”:厨房油烟可随空气侵入人体呼吸道，进而引起食欲不振、心烦意乱、精神萎靡、嗜睡、疲劳无力等症状，称为“油烟综合症”。很多厨师吃饭都没胃口，就是这样。
2.诱发肺癌：厨房油烟中含有一种致癌物质苯并芘，可破坏人体细胞的染色体，长期吸入可诱发肺癌。
3.呼吸道刺激：食用油烧至250时，产生油烟的主要成分丙烯醛，有强烈的刺激性味道，对鼻、眼、喉粘膜有强烈的刺激作用，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病。
4.皮肤损伤：皮肤附着的油烟会影响皮肤的正常呼吸，导致皮肤表皮因子、血管生长因子、细胞活性功能下降。久而久之，皮肤会变得松弛、无弹性、有皱纹、黝黑、粗糙。
5.降低免疫力：食用油在高温的催化下会释放出含有丁二烯的烟雾。长期吸入这种物质不仅会降低人体免疫功能，还会诱发心血管疾病。
厨房排油烟技巧 如何排厨房油烟
1.辅助烟道必须保留。每个厨房都有一个烟道，同时烟道又分为主烟道和辅助烟道。主烟道贯穿整个建筑，辅助烟道相对独立。一般家里的油烟会先进入辅助烟道，再通过隔板上的孔进入主烟道，可以保证每户的油烟都被隔离。但如果辅助烟道直接与主烟道相连，则会因压力低而出现倒烟或串烟现象。
2.注意施工细节。首先，油烟机的安装位置选择非常重要。管子越短越好。为了美观，有些业主会把水管拉得更长。这样一来，关掉油烟机后，会有大量的油烟堆积在管道里，无法排出，然后倒回室内。另外，为了不损坏原有的主辅烟道，不能随意改变开启方向，必须在辅烟道内打。
3.注意窗户排烟的安全。有的业主为了避免烟气交叉的问题，放弃了原来的烟道，直接在窗户上排烟。这样做是可以的，但是有几点需要注意。首先，在开窗或开墙前必须征得物业的同意；青岛金宇不锈钢产品提醒我们注意安全问题。一般排烟管的末端是金属的。如果孔太小，金属传热可能导致玻璃破裂，伤害行人。而且烟管引出窗外，强劲的北风迎面吹来，会导致油烟回流。最好把管子拿出来，嵌套下去，以免下雨时雨水流入管子，挡风玻璃留在外面。
4.止回阀应该经常更换。如果辅助烟道已拆除或防倒烟效果较好，应使用烟道止回阀。一般情况下，油烟机的逆止阀作用不明显，但在烟道内安装逆止阀可以保护油烟机，使烟道内的烟气不会倒流到管道和油烟机内。但止回阀安装后要定期清洗，否则会开启失效，烟道止回阀每两年左右要更换一次。
敞开式厨房需要多大风量的油烟机才能保障油烟问题？ 敞开式厨房怎么选择油烟机呢
1.排烟效果好。开放式厨房面临的最大问题是油烟，所以快速排出油烟是最重要的。一般来说，油烟机分为顶吸式、侧吸式和底吸式。三种抽油烟机中，下吸式抽油烟机直接在灶具下方吸烟，排油烟效果最好。
2.油烟机电机功率高。通常油烟机的电机功率越高，排烟效果越好。市面上的油烟机的电功率大多在180-220 w之间，但开放式厨房存在空气对流，容易影响油烟的扩散，因此开放式厨房应选用电功率在200w以上的油烟机。
3.深头罩式中式油烟机，虽然外观上不如浅头罩式欧式油烟机适合开放式厨房，但浅头罩式的吸油烟率不如深头罩式高，比浅头罩式高10%左右。从这个角度看，深抽油烟机式中式油烟机更适合开放式厨房。
4.不仅仅是烟，还有干净的烟。水幕抽油烟机与其他抽油烟机最大的区别在于，它不仅可以吸烟，还可以清洁烟雾。利用洗涤吸收法，燃料燃烧产生的一些有毒物质可以用水溶液中和净化。
厨房油烟清洗妙招 厨房油烟怎么清洗有什么妙招
1.先准备好洗洁精、醋、开水，记得用开水，然后将三种液体混合在一起，搅拌均匀。取一块干净的抹布，浸泡在混合溶剂中。完全浸湿后，取出，拧上抹布，直到半干。然后，用抹布把油腻的瓷砖盖上，闷一会儿，最后把厨房的瓷砖擦干净。用这种方法清洁墙壁可以很容易地去除油渍。
2.巧用醋除油烟。厨房里的油烟如果长时间不能散去，就会沉积在地上，产生一种黏糊糊的污渍，走在地上会让你感到很不舒服。然后我们在擦厨房地板的时候，可以在拖把上撒一点醋，擦洗地板，去除油污的效果会更好。
3.蜡烛清洗法。这种方法专门用来去除瓷砖接缝处的污渍。首先，蜡烛要在瓷砖的接缝处垂直涂刷，然后水平涂刷，直到蜡烛的厚度与瓷砖的厚度相等。这样下次清理这个地方的时候，只需要用洗洁精擦洗就可以了。
