1.蛋白可以在冰箱里保存2天。
2.蛋清可以补充营养。蛋清中含有的蛋白质、维生素a、维生素b、钙、磷、铁等微量元素和多种营养成分，能有效地为身体补充营养，维持人体正常的新陈代谢和运转，对预防营养不良等症状有显著效果，对青少年的生长发育也有很好的改善作用。
蛋清冷冻后打发管用吗 蛋清要放冰箱冷冻后打发吗
1.蛋清冷冻后更容易通过。冷冻蛋清时，不要冷冻太久。一般来说，只需要30分钟。除了蛋清，鲜奶油也是如此。如果不容易处理掉，可以在冰箱里冷藏一段时间再处理掉。
2.如果想更好的去除鸡蛋，最好选择新鲜的鸡蛋。鸡蛋即使不新鲜，也容易崩。因为气泡不稳定，烘焙时很难膨胀。
3.掌握蛋清的温度也很关键。一般来说，烘焙的最佳温度是23度左右。夏天烤蛋清的时候，可以提前将鸡蛋冰镇后再打。冬天，如果鸡蛋从冰箱里拿出来，你应该注意加热它们。
