胡萝卜的营养价值及功效

1、营养价值：每100克胡萝卜中，约含蛋白质0、6克，脂肪0、3克，糖类7、6～8、3克，铁0、6毫克，维生素a原（胡萝卜素）1、35～17、25毫克，维生素b10、02～0、04毫克，维生素b20、04～0、05毫克，维生素c12毫克，热量150、7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中，尤以深橘红色胡萝卜素含量最高，各种胡萝卜所含能量在79、5干焦～1339、8千焦之间。

2、食用功效：益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。促进发育：维生素a是骨骼正常生长发育的必需物质，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

延伸阅读

萝卜糠了还有营养吗

营养流失是肯定无疑的。

萝卜放久了，起码萝卜含有的脂肪，碳水化合物，维生素a，胡萝卜素，硫胺素，核黄素，尼克酸，维生素c，维生素e ，

钙，磷 的含量会大量减少的，甚至维生素c会完全流失。

但是，萝卜含有的矿物质相对来讲，比较稳定，会减少的相对少一些， 比如，钾，钠，镁，铁，锌，硒，铜，锰。

木耳与胡萝卜能同食吗

胡萝卜、木耳、香菇能一起吃，不冲突，味道鲜美，营养丰富。

胡萝卜每100克鲜重含1.67～12.1毫克胡萝卜素，含量高于番茄的5～7倍，食用后经肠胃消化分解成维生素a，能防治夜盲症和呼吸道疾病。可炒食、煮食、生吃、酱渍、腌制等，耐贮藏。分布于世界各地，中国南北方都有栽培，产量占根菜类的第二位，可抗癌。

香菇经太阳照射后，所含有的特殊物质会转化成维生素d，它被人体吸收后，对增强抵抗力有帮助。香菇还能够刺激人体产生更多的干扰素，消灭体内的病毒，因此香菇对预防感冒也有一定的作用。

黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”，每100克干木耳中含铁97.4毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出34倍，是动物性食品中含铁量最高的猪肝的22倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。

虾仁香菇胡萝卜做馄饨馅有营养吗

材料： 虾仁200克、香菇4个、胡萝卜1小个、西葫芦1块、香菜1把、葱姜蒜若干、耗油一勺、盐一小勺、黑胡椒一点、淀粉若干、芝麻油一小勺。

步骤：

所有材料洗净。各种食材切碎，虾仁剁泥。除了香菜、姜、蒜其他材料加入一半的淀粉拌匀。锅里加油，爆香姜蒜，把搅拌好的材料放进去，炒饭虾仁微红，最后再加淀粉起锅。把芝麻油，和香菜拌进去。完成最后包馄饨。