1、柠檬有抵抗坏血病、预防感冒、防止和消除皮肤色素沉着等作用，富含维生素c、糖类、钙、磷、铁、维生素b1、维生素b2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。
2、柠檬富有香气，能祛除肉类、水产的腥膻之气，并能使肉质更加细嫩，柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动，柠檬在西方人日常生活中，经常被用来制作冷盘凉菜及腌食等。
3、柠檬汁中含有大量柠檬酸盐，能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形成，甚至已成之结石也可被溶解掉，所以食用柠檬能防治肾结石，使部分慢性肾结石患者的结石减少、变小。
4、吃柠檬还可以防治心血管疾病，能缓解钙离子促使血液凝固的作用，可预防和治疗高血压和心肌梗死，柠檬酸有收缩、增固毛细血管，降低通透性，提高凝血功能及血小板数量的作用，可缩短凝血时间和出血时间31%～71%，具有止血作用。
5、鲜柠檬维生素含量极为丰富，是美容的天然佳品，能防止和消除皮肤色素沉着，具有美白作用。
柠檬有哪些作用和功效
1、青柠檬能够抵御坏血病。为何蔬菜水果和青柠檬能医治这类病症呢？大家最先想起的是，这种食材中必带有保持性命的某类必不可少物质——维他命。20新世纪初，大家推断坏血病是一种维他命注意力不集中症状。来到30年代，大家总算从肾上腺、甘蓝菜、柠檬水中分离出来出“已糖醛酸”，搞清了它的化学结构，并明确它是抗坏血酸（即维他命c）的因素，因而大家称它为“神密的药果”。
2、青柠檬能够预防流感等。青柠檬是世界最有功效与作用的新鲜水果之一，它含有维他命c、糖原、钙、磷、铁、维生素b21、维生素b22、维生素b3、奎宁酸、柠檬酸钠、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，对身体十分有利。维他命c能保持身体各种各样组织和细胞间质的转化成，并维持他们一切正常的生理学功能。人体内的母质、黏合合成胶原纤维等，都需要维他命c来维护。当维他命c缺乏了，体细胞中间的质间——透明液体也就跟随越来越少。那样，体细胞组织便会变脆，丧失抵御外力作用的工作能力，身体就非常容易出現坏血症；它也有更多功能，如预防流感、刺激性造血功能和防癌等功效。
3、柠檬片泡水的功效：这二种功效，一便是减肥瘦身，二便是润夫和美容护肤。柠檬红茶非常有镇静的功效，据俄国人讲，常饮含有维他命c的柠檬红茶能够预防流感，美国科学家发觉，饮热柠檬红茶有利于抗皮肤癌有减缓肌肤老化的功效。
鲜柠檬泡水喝因为维他命成分极其丰富多彩因而是美容护肤的上品能避免和清除皮肤色素沉着具有美白皮肤的功效。喝柠檬水还能够预防心血管疾病由于柠檬汁能减轻钠离子，促进血液凝结的功效。因此可防止和輔助医治高血压和心肌梗死。柠檬汁中带有很多柠檬酸钠盐，可以抑止钙质结晶体从，而阻拦肾结石产生，乃至能够使一部分漫性肾结石病人的结石降低越来越少。英国泌尿学好年大会上发布的科研成果也说明，常饮含柠檬水的饮品可提升尿中的柠檬酸钠酯水准，该化合物能防止尿中的矿物在肾内产生结晶即肾结石。
4、预防肾结石。柠檬汁中带有很多柠檬酸钠盐，可以抑止钙质结晶体，进而阻拦肾结石产生，乃至能够使一部分漫性肾结石病人的结石降低、越来越少。英国泌尿学好年大会上发布的科研成果也说明，常饮含柠檬水的饮品可提升尿中的柠檬酸钠酯水准，该化合物能防止尿中的矿物在肾内产生结晶即肾结石。
柠檬和蜂蜜的功效
1、蜂蜜柠檬功效：美容养颜；帮助肠胃蠕动，促消化效果，可以有效避免便秘困扰，润肠排便，改善便秘的情况；可以帮助减肥瘦身；可以缓解咽喉痛、减少喉咙干等不适。
2、蜂蜜柠檬是一种营养丰富的甜品。原料是柠檬、蜂蜜。因为蜂蜜柠檬水有美容养颜的功效，蜂蜜腌柠檬是很多人吃柠檬的一种常用方法。
3、蜂蜜柠檬还可以用来泡柠檬水喝。但有些人是不能喝蜂蜜柠檬水的，如胃病患者不能喝蜂蜜柠檬水，因为酸性太强会刺激胃，胃酸过度的更不可用。
柠檬泡水的功效与禁忌
1、功效：提高免疫力、降血脂、燃烧脂肪、消脂吸脂、溶脂、美白、祛斑、减肥。
2、消化道溃疡不能饮用：柠檬片泡水喝，对人类身体虽然有多种好处，而且能为人体补充丰富的营养，但平时用它泡水喝时，也要了解它的使用禁忌，那些消化功能不全和本身就患有消化道溃疡的人群，是绝对不能用柠檬片泡水喝的，不然会加重胃肠粘膜糊的，容易让病情加重，不利于病情恢复。
3、不能与牛奶同食：平时用柠檬片泡水是不能搭配牛奶，而且也不能把它与牛奶一起喝，这也是柠檬片泡水的重要禁忌，因为柠檬片中含有的丰富果酸，在遇到牛奶中的蛋白质以后，会发生明显的化学反应，会让蛋白质凝固成人体不能吸收的块状物质，会影响人体对营养的吸收。
