1、具有很高的营养价值。我们平时认为核桃的形状就要人脑一样，所以说它就有补脑的功效。其实这是有一定的科学道理的，因为青皮核桃的果肉含有丰富的营养物质，包括蛋白质以及氨基酸等等的营养物质。所以青皮核桃具有补脑的作用。
2、具有镇痛的作用。在我国民间有使用青皮核桃镇痛的习俗，也就是说青皮核桃可以发挥止疼药的作用。这是因为青皮核桃的绿皮中含有一定的相当于镇痛剂的元素，嚼食就可以达到镇痛的效果。但是由于青皮核桃的皮是非常苦涩的，所以一般人们不愿意这样食用。
3、止咳化痰。新鲜的青皮核桃具有止咳化痰的作用，这里所说的是青皮核桃的皮，而不是他的果肉。具体的做法就是将新鲜的青皮核桃去皮，将皮清洗以后，晾晒成半干的状态，在泡水饮用就可以了。
核桃炒红糖怎么制作有什么功效
制作步骤：
1、将核桃剥好，处理完成；
2、将核桃用开水淖一下，去涩味；
3、将核桃沥干水；
4、将核桃放进微波炉一分钟再换一个碟重新微波一次；
5、热锅放少许水，加红糖熬成浆，再加一小匙蜂蜜；
6、红糖熬好过后放核桃翻炒；
功效：
核桃炒红糖是老中医偏方，可以治疗感冒、发烧、食火，对女性使用效果特好，是一种营养补品。
红枣核桃燕窝功效与作用
红枣的功效与作用：
1、健脾益胃；
2、补气养血；
3、养血安神；
4、缓和药性。
燕窝的功效与作用：
1、补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变；
2、补虚养胃、止胃寒性、呕吐、胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声；
3、凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症，配合燕窝作食，能滋阴调中；
4、止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿；
5、使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹。
核桃的功效与作用：
1、补肾；
2、固精强腰；
3、温肺定喘；
4、润肠通便；
5、健脑。
核桃的功效与作用是什么
1、核桃的功效颇多，吃核桃有利于我们保护脑部，降低自身胆固醇，还可以帮助我们滋润五脏，维持五脏功能，滋润皮肤，保持优秀发质。核桃一般人群均可食用，食用核桃有利于降低体内胆固醇，补充优质蛋白，提高人体免疫力，还可提高记忆力，尤其适合记忆力衰退的中老年人食用，但特殊人群如患有糖尿病，肠胃病，痰多，支气管疾病，肺结核和癌症等疾病者，体质易热者则不宜食用。
2、核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。
