1、大豆不单单指黄豆，它还包含黑豆和青豆。大豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃，其营养可以和蛋、奶的营养相比，甚至还超过蛋和奶的营养。
2、大豆脂肪也具有很高的营养价值，这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收，所以大豆对于动脉硬化患者来说，是一种理想的营养品。
3、豆渣中的膳食纤维对促进良好的消化和排泄固体废物有着举足轻重的作用。适量地补充纤维素，可使肠道中的食物增大变软，促进肠道蠕动，从而加快了排便速度，防止便秘和降低肠癌的风险。同时，膳食纤维具有明显的降低血浆胆固醇、调节胃肠功能及胰岛素水平等功能。
4、大豆粕是大豆用低温（40-60℃）浸提法提取油脂后的残粕副产品，呈粗粉状。因没有受到温度，大豆的抗胰蛋白酶、脲酶、血球凝集素、皂素、甲状腺肿诱发因子不会被破坏。大豆饼粕是使用最广、用量最多的植物性蛋白质原料。
生蚝汤的功效与作用
1、降脂。蚝干能降低高血脂病人的血脂，不但有利于胰岛素分泌和利用，而且能抑制恶性肿瘤生长的作用。
2、保肝。蚝干中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药。
3、补钙。蚝干含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。
4、补血。蚝干含有维生素b12，这是一般食物所缺少的，具有活跃造血功能的作用。
5、解毒。蚝干中所含的氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化。
柠檬片泡水喝的功效与作用
1、柠檬片泡水的功效是生津止渴、增进食欲、淡化色斑、美容养颜。
2、柠檬片泡水的作用：能够生津止渴，对于津伤所导致的口渴、口干的人，如果适当食用柠檬片泡水有生津止渴的作用；能够增进食欲、促进消化，因为柠檬片泡水当中含有丰富的有机酸，能够促进消化液的分泌，对于食欲不振、消化不良的人，如果适当食用柠檬片泡水，有增进食欲、促进消化的作用；能够淡化色斑、美容养颜，因为柠檬片泡水当中含有丰富的维生素c，能够调节皮肤内色素的代谢，对于雀斑、黄褐斑、老年斑的人群，如果适当食用柠檬片泡水有淡化色斑、美容养颜的作用。
菜籽油的功效与作用
1、菜籽油具有散火丹，消肿毒的功效，菜籽油里面含不饱和脂肪酸和维生素e的含量，也能被人体很好的吸收，具有一定的软化血管，延缓衰老的作用，因此菜籽油对心血管，心脑血管系统，对于大脑神经系统的发育，代谢，都有很好的作用，还有就是菜籽油对于降血脂，对于咱们血脂的代谢，对于心脑血管疾病是非常适宜的。
2、在25℃以下干燥、阴凉处，保质18个月。食用了过期的菜油，会对人体产生严重危害。
