1、荠菜花煮鸡蛋具有凉血止血、补虚健脾、清热利水的功能。
2、在中药里，荠菜的药用价值非常广泛，被誉为“菜中甘草”。祖国医学认为：荠菜味甘、性凉，归肝、脾、肾经，有和脾、利水、止血、明目等效用。荠菜花煮鸡蛋，可以凉血止血、补虚健脾、清热利水。
甜酒煮鸡蛋有什么功效
1、甜酒煮鸡蛋的功效是比较多的，可以祛除风寒，滋阴补肾的功效，还可以促进食欲，营养神经，加速身体内废物的排除。
2、美容养颜具有活血化瘀的作用，而且能够补充身体所需的蛋白质、氨基酸和钙离子，能够增强人体的免疫力，提神解乏，适用于长期工作、精神不振的人服用。
月经吃鸡蛋红糖的功效
1、在月经期的时候可以吃红糖鸡蛋。
2、月经期是女性正常的生理时期，吃红糖鸡蛋可以增加抵抗力，并且可以使月经血流出得更顺畅。红糖有补血的功效，还能减少由于月经所造成的疲劳感，而鸡蛋当中营养特别丰富，不但含有氨基酸、核黄素，并且含有丰富的蛋白质，有利于吸收，所以在月经期的时候可以吃红糖煮鸡蛋。但是注意一定要趁热吃，这样才不会造成胃肠道的刺激，不会引起子宫不协调收缩而造成痛经的可能性。另外，如果是有糖尿病的病人，不可以吃红糖，并且在月经期的时候一定要注意保暖。
开水冲鸡蛋汤的功效
1、鸡蛋味甘、性平，含有丰富的蛋白质、胆固醇、维生素a、钙、磷、钾等营养成分，用开水冲泡食用，其营养成分比煮、炒等烹饪方法制作的鸡蛋菜肴流失要少，可为机体很好的补充营养元素。
2、但由于目前食用的鸡蛋中都会含有或多或少的细菌等微生物，仅仅是开水冲泡一下，不足以将鸡蛋煮熟，细菌等微生物杀死，因此开水冲鸡蛋汤喝起来营养但也有一定的健康风险，应慎食。
