陈醋的作用与功效

1、醋是一种发酵的酸味液态调味品，在我国已有3000多年的食用历史。醋的种类很多，其中以米醋和陈醋为最佳。食醋在烹调中为主要的调味品之一，以酸味为主，有芳香味，用途较广，是糖醋味的主要原料。它能去腥解腻，增加鲜味和香味，能在食物加热过程中使维生素c减少损失，还可使烹饪原料中钙质溶解而利于人体吸收。

2、陈醋是食醋的一种，原料及前期工艺也同一般食醋，只是经过了陈酿工艺，如传统的“夏伏晒、冬结冰”工艺。其醋含水分少，色浓，味香绵，品质为其他醋所不及，并能长期贮存，故名陈醋，如山西陈醋等。

3、烹调菜肴时加点醋，不仅使菜肴脆嫩可口，祛除腥膻味，还能保护其中的营养素。但是正在服用某些药物如：磺胺类药、碱性药、抗生素、解表发汗的中药的人不宜食醋。

4、相传今山西省运城地区有个叫杜康的人发明了酒。他儿子黑塔也跟杜康学会了酿酒技术。后来，黑塔率族移居现江苏省镇江的地方。在那里，他们酿酒后觉得酒糟扔掉可惜，就存放起来，在缸里浸泡。到了二十一日的酉时，一开缸，一股从来没有闻过的香气扑鼻而来。在浓郁的香味诱惑下，黑塔尝了一口，酸甜兼备，味道很美，便贮藏着作为“调味浆”。这种调味浆叫什么名字呢？黑塔把二十一日加“酉”字来命名这种酸水叫“醋”。据说，直到今天，镇江恒顺酱醋厂酿制一批醋的期限还是二十一天。

延伸阅读

火棘果的功效与作用

1、帮助消化，火吉果能够促进肠胃蠕动，从而起到帮助食物消化的作用，缓解消化不良症状。

2、消炎作用，火吉果还具有消炎的功效，因此，如果腿脚患有验证的话，可以把火吉果捣碎，然后敷在炎症的地方。

3、清热降火，火吉果还具有清热降火的作用，因此，在夏天的时候，也可以多吃些火吉果，或者用火吉果来泡水喝。

4、调节月经，火吉果能够促进人体的血液循环，起到调节月经的作用，因此，女性如果月经不调，或者来月经会腹疼的话，就可以吃些火吉果。

车前子的功效与作用

1、改善消化不良：在夏天的时候人们往往会有消化不良症状，可以把车前子清洗干净并切碎，然后再用来煮粥，能够有效地改善该症状。

2、车前子的功效和作用

3、治疗便秘：如果体内湿气重的话，则也有可能引发便秘症状，可以把新鲜的车前子清洗干净并切碎，然后再与鸡蛋、葱花等一同搅拌均匀并煎煮即可，能够有效地改善便秘症状。

4、杀菌消毒：如果手脚被细菌感染的话，则可以煮点车前子汤，然后等车前子汤凉了之后再用来清洗手部和脚部，能够起到杀菌消毒的作用。

5、化痰止咳：有些人咳嗽需要一百天才能好，这种叫百日咳，如果吃了很多药还不见好转的话，则可以煮点车前子汤来饮用，能够改善该症状。

6、清热降火：车前子是一味药材，然而越来越多人把它当成杂草，毕竟降火清热的食物有很多，实在犯不着去吃车前子。不过车前子还真具有很强的清热降火之效，在夏天的时候可以到河边、田野或路边寻找车前子，然后再拔出几株即可，把车前子去根并清洗干净，用清水煮车前子即可饮用。

山楂蜂蜜水的功效与作用

1、保护心血管。山楂蜂蜜水中含有丰富类黄酮和活性酶，这些物质能直接被人类心血管吸收和利用，可以增加血管的韧性与弹性并能提高血管的通透性，它们能加快身体内血液循环，提高心血管功能，对动脉硬化和冠心病以及高血脂都有良好的预防作用。

2、促进消化去除油腻。喝山楂蜂蜜水还能提高人类肠胃功能，并能促进胃酸，胃液等消化液分泌，可以加快人体内糖和蛋白质的分解能提高肠胃消化功能，特别是人们在食用高脂肪的油腻食物以后，即使喝一杯山楂蜂蜜水就能祛除油腻还能让肠胃尽快把这些食物消化与吸收。

3、山楂蜂蜜水是一种性质微寒的饮品，它简直与西瓜等寒性食品一起吃，不然容易导致腹痛和腹泻，另外人们喝山楂蜂蜜水时还不适合喝豆浆，更不适合吃豆腐，因为山楂蜂蜜水中含有的酸性成分会破坏豆腐与豆浆中的蛋白质，会生成一些人体不能消化的物质，对人体肠胃健康不利。