1、鸡肉含丰富蛋白质，其脂肪中含不饱和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱，病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜。
2、公鸡的肉质较紧致，很难熬出浓汤。人们吃公鸡更喜欢细嫩的“童子鸡”，这时更要旺火快炒，保持其鲜嫩美味公鸡性属阳，温补作用较强，适合阳虚气弱患者食用。
3、母鸡脂肪含量较高，肉中的鲜味物质容易溶于汤中，炖出来的鸡汤味道鲜美。母鸡性属阴，滋补效果平和、缓慢，适合产妇、年老体弱者食用。
乌鸡蛋的功效与作用及营养价值
1、在乌鸡蛋中，胆固醇的含量是比较少的，这是属于乌鸡蛋的一个特点了，同时乌鸡蛋中的各类微量元素的营养价值也是很丰富的，特别是其中的钙、铁、锌、锰、碘、硒等多种的微量元素也是很丰富的，而且其中还有维生素e的存在，通过补充维生素e的发方法就可以帮助我们有效的清除体内自由基，对于促进我们的血管健康是有意义的，同时还可以利用吃乌鸡蛋来帮助减少组织中脂褐质的堆积，这样就可以很好的抑制动脉粥样硬化的问题产生、
2、吃乌鸡蛋还可以帮助我们起到一个降低血液中甘油三脂和胆固醇的水平效果，同时还可以利用吃乌鸡蛋的方法来有效的促进幼儿脑的神经系统以及视觉系统健康发育的功效，对于我们健康是非常有意义的，而且乌鸡蛋中还有大量的亚油酸、亚麻酸的存在，不饱和脂肪酸的含量是特别丰富的，而且吃乌鸡蛋对我们人体脑神经系统的健康发育也是同样有着重要好处的，所以吃乌鸡蛋大家不要错过。
牛奶的营养和鸡蛋哪个好
牛奶比鸡蛋有营养。
牛奶是人所共知的营养饮料，有较好的保健和医疗价值。牛奶为完全蛋白质食品，对脑髓和神经的形成及发育有重要作用。牛奶脂肪中胆固醇含量比肉、蛋类低，具有降低体内胆固醇的功效。 牛奶能中和胃酸，防止胃酸对溃疡面的刺激，因此服用牛奶对消化道溃疡，特别是胃及十二指肠溃疡有良好的治疗作用。 冰冻牛奶可使血管收缩，对消化道溃疡出血还能起止血作用。
鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半
清炖鸡汤怎么炖最有营养
1、食材：老母鸡1只、当归25g、山药30g、党参30g、枸杞30g、大枣30g、生姜少许、精盐适量。
2、备料：母鸡洗净，生姜切片，党参、当归、山药、枸杞、大枣用水冲洗。
3、老母鸡放入滚水中，焯去浮沫，捞出。
4、母鸡、当归、山药、党参、枸杞、大枣、生姜一起放入砂锅，注入少量料酒、适量水，大火煮至开锅、改小火慢炖2小时，加入适量精盐。
