1、蛋白质、碳水化合物、脂肪含量丰富,含有大量的营养物质，其中以碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养物质的含量最为丰富。并且所含有的这些营养物质具有健壮机体的作用从而有效的对抗各种疾病。
2、含有大量的豆醇，这种物质能够帮助人体有效的清除体内的活性氧，同时还能够抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成。
3、含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。
4、有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。
鱼有什么功效
1、鱼肉是一种高蛋白，低脂肪的食物。鱼类中的蛋白质含量通常在15%-25%左右，蛋白质易于消化吸收，氨基酸组成中，色氨酸含量偏低。
2、鱼类的脂肪含量一般仅在1%-3%，主要分布在皮下和内脏周围。鱼类的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，且含有丰富的二十碳五烯酸（epa）和二十二碳六烯酸（dha），尤其是深海鱼中，有助于软化血管、增强记忆等。
鲍鱼干的功效与作用
1、鲍鱼干含有人体必需的氨基酸，蛋白质，钙，铁，碘，维生素a等营养元素，能够破坏癌细胞必需的代谢物质，起到抗癌，防癌的作用。
2、可调经，润肠，通便，对女性月经不调，月经黑血，经期疼痛有很好的治疗作用。调整肾上腺分泌，有降血压，降血糖，降血脂，养阴，平肝，固肾的作用。
3、能够有效的提升人体免疫力功能，具有保护人体免疫系统的作用。
鲫鱼蒸蛋有何功效及做法
功效：鲫鱼蒸蛋鱼肉软嫩，蛋羹滑爽，清鲜香浓有健脾利湿的功效，因此很适合宝宝腹泻的时候进食，补虚效果极佳。这时可以给宝宝较硬的食物，可以更好地锻炼他们的咀嚼和吞咽能力。
材料：鲫鱼适量，鸡蛋， 猪油适量，香油，盐适量，酱油适量，料酒适量，味精适量，大葱适量。
步骤：
将鲫鱼刮鳞、挖鳃，开膛去内脏，用清水洗净后放在案板上。用刀在鱼体两面各剞上花刀，投入开水锅中焯烫一下去腥，取出沥水。用少许盐把鱼腹内擦遍，并用沾布擦干鱼体，抹上少许料酒。鸡蛋磕入大汤碗内，倒入适量鲜汤，用筷子调散搅打边搅打边放入盐、味精，打成均匀的蛋浆。后淋入熟猪油，再把鲫鱼放在蛋浆汁中，头、尾露出，连碗上屉，架在水锅上，将水烧开，冒气后，用旺火速蒸10至15分钟，见蛋羹凝结如豆腐脑状，即可取出。另用一碗，放入葱花、酱油、香油和少量鲜汤，调成清味汁，浇在蒸好的蛋羹上即可。
