1、提高身体免疫力
黑玉米中的氨基酸含量特别高，是普通玉米的六到八倍，而且它含有的氨基酸有十几个不同品种上，它们都是人类身体正常代谢的必须成分，其中赖氨酸的含量最为出色，它进入人体能提高人体对蛋白质的吸收和利用，对提高身体免疫力作用比较明显。
2、降压降脂
黑玉米中有多种微量元素存在，像钾以及铁和锌等就是黑玉米中最重要的营养成分，特别是钾这种物质的含量特别高，人们每天食用一百克黑玉米，就能满足身体对钾的需要，另外人们食用黑玉米以后还能抑制身体对钠的吸收，因此食用黑玉米也能减少高血压和高血脂的发生，对心脏病和血体有很大的好处。
3、黑玉米的饮食禁忌
（1）肠胃不好的人不宜多吃玉米。
（2）玉米受潮霉坏变质产生黄曲霉素，有致癌作用，应当禁忌食用。煮熟或蒸熟的玉米营养更易吸收。
（3）玉米不能和红薯一起吃会造成腹胀,玉米不能和田螺一起吃会引起中毒。
糯玉米的功效与作用
1、健脾和胃。
糯玉米在北方是杂粮，在南方是饲料。 但从药食同源的角度看，玉米性味甘滑，归胃，膀胱经，具有健脾和胃，利水渗湿的功效。
2、抗老化。
众所周知，糯玉米的成分多种多样。 例如，玉米含有维生素a，e和谷氨酸。 动物实验证明了这些成分具有抗衰老作用。
3、预防便秘和动脉硬化。
糯玉米富含纤维素，不仅能刺激胃肠蠕动预防便秘，还能促进胆固醇代谢，加快肠毒素排泄。 从玉米胚中提取的玉米油富含不饱和脂肪酸，其中油酸占60{bf}，去除血液中的有害胆固醇，防止动脉硬化。
糯玉米不仅富含维生素，而且胡萝卜素含量也是大豆的5倍以上，有助于抑制致癌物质。
4、护肤效果。
糯玉米中还含有赖氨酸和微量元素硒，硒的抗氧化作用有助于肿瘤的预防。 另外，玉米中含有丰富的维生素b1、b2、b6等，对神经传导和胃肠功能的保护，脚气病和心肌炎的预防，皮肤的健康美的维持等也有效果。
5、降糖作用。
糯玉米具有一定的利胆、利尿、降血糖作用，民间多用于利尿、清热解毒。 慢性肾炎或肾病综合征患者，干玉米50―60克，加水10倍，用文火煎煮，每日3次口服，对糖尿病患者降血糖有很大帮助，但效果较慢，应常饮用。
6、通便功效。
糯玉米渣和玉米秆芯显示出良好的松弛效果。 取出100克玉米渣滓，用冷水浸泡半天，用文火煮，加入红薯块，用同煮，粥吃红薯，可以缓解老年人的习惯性便秘。
玉米渣百合莲子粥功效
1、抗衰老：玉米含有维生素a、e及谷氨酸，动物实验证明这些成分有抗衰老作用；
2、防止动脉硬化：玉米含有的纤维素促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，可清除血液中有害的胆固醇，防止动脉硬化；
3、玉米不但含有丰富的维生素和谷胱甘肽，而且胡萝卜素的含量是大豆的5倍多，也有益于抑制致癌物；
4、美肤护肤功效：玉米含有赖氨酸和微量元素硒，有抗氧化的作用，同时玉米还含有丰富的维生素b1、b2、b6和维生素c等对维护皮肤细嫩、防皱纹有效；
5、降糖功效：玉米须有一定的利胆、利尿、降血糖的作用，用干燥玉米须煎汤代茶饮对降低血糖十分有益；
6、通便功效：玉米含有丰富的纤维素，可以刺激胃肠蠕动，防止便秘。
7、水加入玉米渣，搅拌均匀，加入少许小苏打，再加入百合莲子、花生、红枣，等锅中粥烧开后，炉火转小火，期间要不停搅拌，以防止粘锅，煮20分钟即可。
玉米红萝卜花胶鸡脚功效
1、一起吃有补肾益精、滋养筋脉、滋阴养颜、健胃助消化，猪脊骨补阴益髓又健筋骨，强壮机能的功效。
2、玉米红萝卜脊骨汤有益肠胃、润肺燥的功效，玉米能止血、利尿，又能降胆固醇。红萝卜宽中行气、健胃助消化，猪脊骨补阴益髓又健筋骨，此汤对糖尿病者，以及消化不良、食欲不振的高血压者特别适宜。
3、香附具有理气解郁、调经止痛、安胎的功效。花胶具有补肾益精、滋养筋脉、滋阴养颜、强壮机能的功效。鸡爪多皮、多筋,胶质丰富,具有软化血管、养颜护肤功效。花胶鸡爪汤此汤具有行气活血、化瘀淡斑、滋阴养颜、调经止痛、增强抵抗力的功效。鸡爪和花胶一起吃,可以起到补气血的作用,而且还可以提高体质。
