鱼香菜的功效

1、提鲜：鱼香菜中含有大量的芳香类物质气味，平时常被用来当做调味品来进行烹炒各种食物，不仅能有效的祛除食材的膻味，还能起到很好的提鲜效果，让食物更诱人。

2、补充营养：鱼香菜是一种营养价值比较高的蔬菜，含有比较丰富的蛋白质和碳水化合物，能让人体及时的吸收。另外鱼香菜中含有较为丰富的维生素、烟酸、胆碱等，平时食用鱼香菜能很好的补充人体营养并且促进身体的代谢，对于提升身体素质有很好的作用。

延伸阅读

鳄鱼肉的功效与作用

1、鳄鱼肉对治疗哮喘极有效益;川贝、南北杏都有化痰止咳功效，可补益肺气，增强抵抗能力，减少患感冒、支气管炎等疾病。身体虚弱，经常伤风感冒，咳嗽久而不愈者，可用此汤佐膳作食疗。

2、鳄鱼肉在秋天的时候吃是最佳的季节了，不仅可以强身健体，还能增加人体的抵抗力，让人充满活力。

柴鱼汤的功效与作用

1、柴鱼汤性平，味甘，高营养、低胆固醇，含有丰富的优质蛋白质，且柴鱼汤中含有氨基酸和含氮物质，能够使汤味鲜美，食用柴鱼汤有很好的健脾开胃、强健身体的功效，适合脾胃虚弱、食欲不振、食少体倦、消瘦、营养不良的人群食用。

2、柴鱼中虽然含有的脂肪成分，但是其中不饱和脂肪酸占总脂肪酸含量达到84.1％，epa含量达到25．2％，dha含量为7．6％，具有较高的营养价值和医学价值，不饱和脂肪酸可以穿透血脑屏障，可以活跃大脑细胞、增强记忆力，因此食用柴鱼汤有很好的健脑的作用，适合经常用脑、记忆力减退的人群食用。

3、柴鱼汤中含有的不饱和脂肪酸以及蛋白质、鳕鱼胶等营养成分，能够促进皮肤胶原蛋白的合成，增加皮肤的弹性，延缓皱纹的产生，且柴鱼汤中的不饱和脂肪酸、维生素e还有抗氧化、抗自由基的作用，因此食用柴鱼汤还有很好的美容养颜、抗衰老功效。

4、柴鱼的蛋白质含量丰富，每100克可食部分中含有蛋白质16.5克，是一种优质的蛋白质来源，蛋白质可以在人体中分解成氨基酸，为人体合成抗体提供足够的原料，提高机体的免疫力，且柴鱼汤味道鲜美，容易消化，非常适合中老年人、少年儿童食用。

鲫鱼蒸蛋有何功效及做法

功效：鲫鱼蒸蛋鱼肉软嫩，蛋羹滑爽，清鲜香浓有健脾利湿的功效，因此很适合宝宝腹泻的时候进食，补虚效果极佳。这时可以给宝宝较硬的食物，可以更好地锻炼他们的咀嚼和吞咽能力。

材料：鲫鱼适量，鸡蛋， 猪油适量，香油，盐适量，酱油适量，料酒适量，味精适量，大葱适量。

步骤：

将鲫鱼刮鳞、挖鳃，开膛去内脏，用清水洗净后放在案板上。用刀在鱼体两面各剞上花刀，投入开水锅中焯烫一下去腥，取出沥水。用少许盐把鱼腹内擦遍，并用沾布擦干鱼体，抹上少许料酒。鸡蛋磕入大汤碗内，倒入适量鲜汤，用筷子调散搅打边搅打边放入盐、味精，打成均匀的蛋浆。后淋入熟猪油，再把鲫鱼放在蛋浆汁中，头、尾露出，连碗上屉，架在水锅上，将水烧开，冒气后，用旺火速蒸10至15分钟，见蛋羹凝结如豆腐脑状，即可取出。另用一碗，放入葱花、酱油、香油和少量鲜汤，调成清味汁，浇在蒸好的蛋羹上即可。