韭黄的功效

1、补肾温阳。韭黄性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、早泄等病症。

2、益肝健胃。韭黄含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

3、补血益气。韭黄的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

4、润肠通便。韭黄含有大量维生素和粗纤维，可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来，随大便排出体外，有洗肠草之称，治疗便秘，预防肠癌。

5、抗突变新。近国内研究发现，韭黄及韭菜是良好的抗突变蔬菜。韭黄中抗突变作用的成分可以阻断亚硝胺的合成，减少脱氧核糖酸的损伤和对抗氧化剂的氧化作用，因而是一种有效的抗突变剂。

延伸阅读

韭黄的功效与作用禁忌

1、功效与作用：韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素a原、维生素b2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲，韭黄还能续筋骨，疗损伤。

2、禁忌：阴虚内热及目疾之人忌食。

韭黄的功效与作用

1、韭黄正是温补肝肾、辛温补阳之物。

2、韭黄含有大量维生素和粗纤维，可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来，随大便排出体外，有洗肠草之称，治疗便秘，预防肠癌。韭黄相比较韭菜而言，口感较为柔嫩，滋味甜美。将韭黄和营养丰富的鸡蛋搭配，做出一份韭黄炒蛋，不仅对于男性有温中补阳，补肾固精之效。