莜面的营养价值及功效

1、预防心脑血管疾病：莜麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁——心脑血管病起到一定的预防作用。

2、降糖、减肥：经常食用莜麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效。

3、通便：莜麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘之忧。

4、补钙：它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力;含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品。

5、增强体力：莜麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。

延伸阅读

莜面和荞麦面哪个更有营养

荞麦的子粒营养价值很高，荞麦粉含有百分之十一左右的蛋白质，高于大米，含有百分之二多的脂肪，高于小麦和大米，含有百分之七十左右的碳水化合物，高于小麦，还含有铁、磷、钙等矿质元素，含有柠檬酸和苹果酸；

每100克荞麦粉还含有0.41毫克左右的维生素b1和0.16毫克左右的维生素b2，都超过大米，荞麦是寒冷地区农民喜爱的抗寒耐饥的粮食之一；

荞麦具有良好的适口性，可做面条、凉粉、扒糕、烙饼、蒸饺和荞麦米饭，也可以做挂面、灌肠、麦片与各种高级糕点和糖果，还可以做荞麦酿酒，荞麦茶等饮料，荞麦食品有较高的药用价值。