豆腐脑的功效与作用

1、豆腐脑是由豆浆凝固而成的，不会随丢弃的废水丢失营养元素的，其钙质是含量多于豆浆，豆腐脑细腻平和、具有补虚润燥、清肺化痰的功效，豆腐脑还有氧化剂、矿物质和维生素，还有一种牛奶所没有的黄豆苷元。

2、豆腐脑也叫做豆腐花儿，是我国特有的美食，而且豆腐脑有甜有咸两种吃法，通常常见的以北方的咸豆腐脑为主，其实豆腐脑就是一种大豆蛋白制成的高氧性食物，对人体健康十分有利，可以帮助人体的营养吸收。

延伸阅读

小白菜炖豆腐的功效与作用

1、豆腐性凉，味甘、淡，有生津润燥的功效，而小白菜性平，含有丰富的汁水，也有清热除烦的功效，因此小白菜炖豆腐适合热性体质、上火、口渴、烦躁、咽喉肿痛的人群食用。

2、豆腐属凉性，小白菜性平，做成小白菜炖豆腐还是有寒凉之气，且富含水分，适量食用，有助于缓解体内燥热，起到润肺去燥，辅助治疗肺热咳嗽的作用。

3、小白菜炖豆腐还有利尿通淋、健脾利湿的功效，适合尿赤、尿频、身体水肿的人群食用。现代营养学认为，小白菜中含有丰富的钾盐等矿物质，有利水消肿之效。

豆腐的功效与作用

1、豆腐有很好的补钙功效，因为豆腐当中钙质的含量非常丰富，并且钙、磷比例合适。通过吃豆腐可补钙，预防骨质疏松，防治腰膝酸软、腰腿疼方面的作用会非常明显；

2、豆腐当中还含有丰富的蛋白质，通过吃豆腐补充蛋白质能够有很好的预防肌肉衰减症的作用，老年人适当吃一些豆腐补充优质蛋白，能够增加肌肉的量和含量；

3、豆腐里面还含有丰富的大豆异黄酮，而大豆异黄酮有类似于雌激素的作用，处于更年期的妇女吃豆腐有很好的平稳度过更年期的功效。

芋头豆腐的功效与作用

1、提高免疫力：芋头中含有的粘液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力，增强对于外界的抵抗能力，同时还可以对于已经入侵自身的病菌进行一定的抑制，有利于维持身体健康。

2、保护牙齿：芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。所以适当的吃芋头，还能够清洁牙齿，能够有助于预防虫牙。

3、润肠通便：芋头中含有丰富的纤维素，有助于促进肠胃运动，能够促进肠道的蠕动，有利于排出大便，减轻便秘的情况，及时排出人体的大些废物，同时对于老人来说具有重要作用，防止老人因用力导致的血压骤升或者是心功能的疾病。

4、健脑益智：豆腐中含有大量的优质蛋白及大豆卵磷脂，能够促进大脑及神经血管的发育，有利于大脑的发育，尤其是对于青少年来说，能够有助于促进智力发育，增强记忆力。