薯的营养价值及功效与作用

1、营养价值与作用：薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素a、维生素b、维生素c、维生素e以及钾、铁、铜、硒、钙、等10余种微量元素。营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的“保健”食品。

2、薯富含钾、β—胡萝卜素、叶酸、维生素c和维生素b6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。红薯含有胶原、黏多糖，能降低血液中总胆固醇的含量，预防动脉硬化、冠心病的发生。

3、功效：有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。吃红薯能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。

延伸阅读

紫薯营养粥的做法是什么

1、准备些新鲜的紫薯，将其紫薯进行清洗干净。

紫薯营养粥的做法是什么2、然后把洗漱进行削皮，去掉两头部。

紫薯营养粥的做法是什么3、然后把紫薯进行切成块状，适量的准备些大米进行淘米后下锅一起炖粥。

紫薯营养粥的做法是什么4、用高压锅或者电饭锅进行煮粥30-40分钟，这样米粥很黏糊的。

紫薯营养粥的做法是什么5、把紫薯粥盛入到碗内，开始吃洗漱粥了，香嫩可口，喜欢甜的话可以再加点糖。

紫薯营养粥的做法是什么就这样一道既美味又营养的紫薯营养粥做好了，喜欢吃的朋友，可以按照以上的流程自己煮哦。

红薯有什么营养

1、红薯含有丰富的糖、蛋白质、粘蛋白、赖氨酸和多种维生素，其中β-胡萝卜素、维生素e和维生素c含量最高。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉却恰恰缺乏赖氨酸。因此红薯与米面混吃正好可发挥蛋白质的互补作用，提高营养价值。

2、红薯含有大量的膳食纤维、胡萝卜素、维生素a、维生素b、维生素c、维生素e以及钾、 铁、铜、硒、钙等多种微量元素，营养价值非常高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。

3、红薯经过蒸煮后，部分淀粉会发生变化，与生食相比可增加40％左右的食物纤维，能够有效的刺激肠道的蠕动，促进排便。

薯片的营养成分

薯片的主要原料土豆，含有丰富的维生素b1、维生素b2、维生素b6和泛酸等b群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。

但是薯片中部分b族维生素在高温下热稳定性不高，在烹调中容易被破坏。常见薯片是由土豆经过切片、在高温下与油一起加工制成，一般含有30%到40%脂肪。依口味不同，一些品牌薯片中还含较高盐。

薯片含油量通常在30%左右，属高油高盐食物，与其他油炸食品一样，长期食用对健康不利。