孕妇可以吃腌菜吗

孕妇可以吃腌菜吗

腌菜，是一种利用高浓度盐液、乳酸菌发酵来保藏蔬菜，并通过腌制，增进蔬菜风味发酵食品， 泡菜、榨菜都属腌菜系列。现代人食用腌菜已不再是为了解决温饱，而是为了调节口味，特别是腌菜具有的助消化、消油腻、调节脾胃等作用，被都市人们所青睐。

腌菜的一大特点就是咸，并且在腌制的过程中，原料的各种营养物质，例如维生素c都已经被大量破坏掉了。并且因为加入过多的盐，当腌菜制作出来后会产生有毒物质，所以如经常使用腌菜，对于身体会造成很大的影响。

而对于孕妇来讲，由于孕期体质特殊，加之免疫力下降，因此更应注意饮食安全。在于孕期适量食用腌菜可以，但如果常吃，对于自己与胎儿的健康都会造成危害。并且有相关研究证明：孕妇若在孕期长期食用腌菜，胎儿患椎管畸形的几率明显高于孕期间不食用腌菜的孕妇。

所以对于孕妇，腌菜是可以吃，但是必须少吃，不过为了胎儿的健康着想，最好能够不吃。

孕妇可以吃泡菜吗

怀孕期间，不少孕妇都会经历晨吐，吃不下饭还反复呕吐，针对这种情况，泡菜是能起到一定的缓解作用的。

1、吃泡菜能补充人体所需的钠，能对肠胃起到安慰、调节的作用。

2、孕妇可以少吃一点生泡菜，但在吃之前，一定要反复清洗，直到完全干净为止。

3、如果是自己做泡菜，至少要等到2个星期之后再吃，这样可以减少亚硝酸盐的摄入量。

4、孕妇在怀孕期间容易高血压，泡菜这种酸辣的东西要少吃。

腌菜的做法

据统计，腌制的菜类、腌制的方法的不同，腌菜的品种可达200种左右，其中白菜腌菜25种，萝卜腌菜62种，黄瓜腌菜10种，海藻类腌菜5种，其他蔬菜做的腌菜有54种。

原料：黄芽白菜、干辣椒、精盐、姜丝、白糖、花椒、醋、芝麻油等。

做法：将白菜切成粗丝，放一层菜撒一层盐，充分拌匀，那重物压住，腌3小时左右，将白菜中的水分腌出来，然后加入白糖和醋，充分拌匀。上面撒上辣椒丝和姜丝。在煮好的糯米粉中加入辣椒面，拌匀，也可以加上洋葱粒、虾酱、韭菜等。密封，冷藏、发酵。此外，也可以尝试做萝卜泡菜，和酸辣白菜不同的是，萝卜泡菜里可以放入牡蛎，这样就具有了浓郁的海鲜风味。

延伸阅读

【一】准妈妈须知的饮食胎教-胎教

准妈妈须知的饮食胎教

提倡准妈妈每日膳食的7类食物

1. 米、面或者其他粮食，薯类；

2. 有色蔬菜，包括红、黄、绿色蔬菜；

3. 鱼、肉、禽、蛋、奶以及豆制品；

4. 烹调油；

5. 水果；

6. 食盐以及其他调味品；

7. 个人爱好的营养食品（花生、瓜子等坚果类食品）。

孕妈咪三餐饮食习惯

1. 三餐定时：再忙碌，都应“把吃饭的时间还给自己”。最理想的吃饭时间为早餐7-8点，午餐12点，晚餐6-7点；吃饭时间最好30-60分钟，进食的过程要从容，心情要愉快。

2. 三餐定量：三餐都不宜被忽略或合并，且份量要足够，每餐各占一天所需热量的三分之一，或呈倒金字塔型-早餐丰富、午餐适中、晚餐量少。

3. 三餐定点：养成定点吃饭的习惯；如果你希望未来宝宝吃饭能坐在餐桌旁专心进餐，那么你现在吃饭的时候就应固定在一个气氛和乐温馨的地点，且尽量不被外界的干扰而影响或打断用餐。

饮食胎教要多元化

1. 营养均衡而多变化：身体所需的营养尽量由食物中获得，而非拼命补充维他命，因为目前仍有许多营养素尚未被发现，所以建议你多变化食物的种类，每天可吃25种不同的食物，营养才易充足。

【二】准妈妈须知的饮食胎教-胎教

准妈妈须知的饮食胎教

提倡准妈妈每日膳食的7类食物

1. 米、面或者其他粮食，薯类；

2. 有色蔬菜，包括红、黄、绿色蔬菜；

3. 鱼、肉、禽、蛋、奶以及豆制品；

4. 烹调油；

5. 水果；

6. 食盐以及其他调味品；

7. 个人爱好的营养食品（花生、瓜子等坚果类食品）。

孕妈咪三餐饮食习惯

1. 三餐定时：再忙碌，都应“把吃饭的时间还给自己”。最理想的吃饭时间为早餐7-8点，午餐12点，晚餐6-7点；吃饭时间最好30-60分钟，进食的过程要从容，心情要愉快。

2. 三餐定量：三餐都不宜被忽略或合并，且份量要足够，每餐各占一天所需热量的三分之一，或呈倒金字塔型-早餐丰富、午餐适中、晚餐量少。

3. 三餐定点：养成定点吃饭的习惯；如果你希望未来宝宝吃饭能坐在餐桌旁专心进餐，那么你现在吃饭的时候就应固定在一个气氛和乐温馨的地点，且尽量不被外界的干扰而影响或打断用餐。

饮食胎教要多元化

1. 营养均衡而多变化：身体所需的营养尽量由食物中获得，而非拼命补充维他命，因为目前仍有许多营养素尚未被发现，所以建议你多变化食物的种类，每天可吃25种不同的食物，营养才易充足。

【三】孕期如何调整饮食-早孕反应

孕早期的饮食非常重要，但由于会发生早孕反应，所以饮食量也会减少，饮食习惯会发生改变，营养物质的摄入也会受到影响，此时，科学的饮食就显得尤为重要。

第一，一定要多吃富含叶酸的食物并补充叶酸，人体自身很难自己产生叶酸，所以叶酸需要食物及时补充，对于孕妇来说，如果缺少叶酸会增加胎儿发生神经管畸形及早产的危险，在动物肝脏，绿色蔬菜，豆制品中富含丰富的叶酸，除此之外，还应该每天补充叶酸400ug。

第二，少吃多餐，因为孕早期会发生早孕反应，所以不可能保证每一个人都做到三餐规律，此时并不需要强制进食，因为有可能诱发更严重的呕吐，可以少吃多餐吗，这样既有利于消化，又有利于营养的补充，而且做到了总量不变。

第三，多吃清淡，容易消化吸收的食物，孕早期，千万不能吃太油腻的食物，这些食物会诱发更严重的胃肠道不适，多吃清淡的，容易消化吸收的食物，如新鲜蔬菜和水果，牛奶，鸡蛋，鱼肉，这些食物不仅能降低早孕反应，还能促进食欲，增加蛋白质，维生素和矿物质。