对食物营养与健康的认识

1、食物营养与健康，针对人体结构与生理，阐述了常见食物中包含的所有对身体有益的、构建机体组织器官、满足人体生命活动需要的营养成分，以及这些营养成分对人体所产生的作用与功效；

2、随着营养科学、生命科学、食品科学等飞速发展，对于有益健康的食物成分及饮食与疾病的相互关系的研究不断得到广泛、深入的拓展，通过改善饮食条件与食物组成，发挥食物本身的生理调节功能以提高人类健康水平已日益成为人们的共识。

延伸阅读

生吃食物营养高

生吃最多的估计是鱼虾类的，这个估计是从日本传过来的，实际上这是很不卫生的，甚至是危险的，因为生的鱼虾里面含有很多的寄生物，这些东西很可能会对你的身体健康造成极大的破坏。

然后是生吃水果和蔬菜，这个不是说生吃不好，而是要适量。很多人都认为蔬菜经过高热或者水煮之后，营养全部散失，这是不对的。据科学研究表明维生素a、d、e、k以及抗氧化化合物胡萝卜素等脂溶性营养成分不会在水中流失。相反，植物厚厚的细胞壁会在烹调过程中分解，释放出人体可以吸收的成分。所以很多情况下，经过蒸煮的食物是更有营养的。

营养血管的食物有那些

营养血管的食物列举如下：

1、洋葱：

含有烯丙基二硫化物及少量硫氨基酸，这些物质除降血脂外还可预防动脉粥样硬化；

2、魔芋：

含有葡甘聚糖，有降低血脂的作用；

3、豆类制品：

含有植物固醇，它可以抑制胆固醇在体内的吸收，因此也具有降低胆固醇的作用，同时大豆中还含有具有抗氧化作用的大豆异黄酮，因此，豆制品是保护血管健康的佳品；

4、海带：

含有的“海带多糖”可降低血中胆固醇、甘油三酯，可阻止动脉血管内膜粥样

食物中含有的六类营养物质是什么

食物中含有的六类营养物质，分别是糖类、脂肪、蛋白质、水、维生素、无机盐。

糖类、蛋白质、脂肪都能够为生命活动提供能量，其中糖类是最重要的供能物质。

水是细胞的主要组成成分，约占体重的百分之六十至百分之七十，在人体的细胞中含量最多。

维生素既不是构成组织的主要原料，也不是供应能量的物质，但它对人体的各项生命活动有重要的作用，如果缺3就可能会患病。