六大营养物质对人体的作用

1、糖类。人体最主要的热量来源，是维持正常的神经功能；促进脂肪、蛋白质在体内的代谢作用。

2、油脂。油脂有利于脂溶性维生素的吸收；维持人体正常的生理功能；体表脂肪可隔热保温，减少体热散失。

3、蛋白质。蛋白质参与组织的更新和修复；调节人体的生理活动，增强抵抗力；蛋白质还产能，为儿童生长发育提供能源，故又是产能营养素。

4、维生素。维生素是维持人体正常生理功能必需的一类化合物，它们不提供能量，也不是机体的构造成分，但膳食中绝对不可缺少，如某种维生素长期缺乏或不足，即

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每100克菠菜含营养物质的量

营养物质的量：每100克含水分91、8克，蛋白质2、4克，脂肪0.5克，碳水化合物3、1克，粗纤维0.7克，灰分1、5克，胡萝卜素3、87毫克，维生素b10、04毫克，维生素b20.13毫克，尼克酸0.6毫克，维生素c39毫克，钙72毫克，磷53毫克，铁1、8毫克，钾502毫克，钠98、6毫克，镁34、3毫克，氯200毫克。

肉汤中的营养物质主要是什么

肉汤中的营养物质：

1、肉汤中含氮化合物如肌酸、肌酐、嘌呤碱等，肉汤里还溶有少量的氨基酸。

2、肉中脂肪也能部分地溶于汤中，使汤味道鲜美。

3、汤里还有水溶性b族维生素，如b1、b2和烟酸等，汤里还有一些无机盐，如钾盐及微量元素铁。

4、但蛋白质含量很少，因为在煮汤时蛋白质遇热凝固，只有一部分水解产物溶在汤里，而绝大部分蛋白质仍留在肉里。

5、汤里只含有少量维生素、矿物质、脂肪及蛋白质分解后的氨基酸，各种营养成分只是原食物的百分之十到百分之

三大营养物质的生理功能是什么

三大营养物质是指糖类、脂肪、蛋白质是人和动物体的营养物质。这三类物质都可以在食物中获取，但不是储存在同一个身体器官里面。

蛋白质，是制造细胞和组织的基本材料。在体内担负着信息传递，维持大脑活动，促进化学反应，抵御外来入侵者，并参与人体的生长和组织的修复。

糖，是人类能量的主要来源。人体需要的能量有百分之七十是糖提供的。人体细胞膜中也有糖的成分。

脂肪，在营养上的作用是为人体贮存和提供能量。脂肪放出的能量是糖和白质的二倍。