1.选择17公斤含糖量和含酸量高的红宝石苹果，用刀切成小块，去掉长虫子的部分，加入搅拌机，搅拌成糊状。
2.加入3g骨胶，1.5g单宁酸改善口感，强调2g亚硫酸钾杀菌。搅拌混合均匀。
3.添加3g果胶酶可以提高出汁率，获得更多的果汁。
4.将苹果果肉转移到发酵容器中，加入1.3公斤白糖，用比重计测量含糖量，增加白糖，使苹果果肉中的含糖量达到23%。
5.酸度测试。加入苹果酸，使酸度达到5-8g/l.具体和苹果品种有关。
6.加入5克酵母营养液，加入酵母，然后进行第一次发酵。
7.苹果酒第一次发酵可以一起进行(不滤汁发酵)，5-7天后第一次发酵结束。然后进行二次发酵。
8.二次发酵后，将苹果酒过滤得到苹果酒，静置澄清一段时间，陈酿6个月使其成熟。
9.最后可以得到11.5l的苹果酒，酒精度12度。保存过程中的蒸汽灭菌可以抑制酵母的作用。苹果酒用塞子和软木塞储存在红葡萄酒瓶中。
种植苹果的方法 苹果怎么种植方法
1.准备土壤
如果你想种苹果，最重要的是准备适合它们生长发育的土壤。苹果适合生长在疏松多孔、排水透气能力强的肥沃微酸性土壤中。因此，腐殖土、菜园土和泥炭土混合均匀得到的土壤可以用于种植。
2.对待树苗
苹果种植一般用培育的树苗进行移栽，播种法培育的苹果树不会结果，一般不使用。但在使用培育的幼树时，需要选择根土质量相对完整且没有过度破坏的幼树，这样幼树才能更快地适应新环境。
3.种植技术
先在准备好的疏松肥沃的土地上用铲子挖一个大约是苹果树幼树两倍深的坑，然后在坑底撒上一些熟化的农家肥或复合肥，然后种植准备好的苹果树幼树。注意此时土体与土壤干湿的差异，填实土壤。
4.种植后养护
种植后，需要浇水一次。这种浇水一般称为定根水，关系到苹果树苗能否存活和适应新环境。因此，必须彻底浇水，以避免苹果树土体中夹层土的出现，并在适应环境后保持幼苗在阳光下。
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