紫甘蓝不能跟什么同食

甘蓝是生活中的常见菜品，但是紫色的甘蓝却是最近几年刚刚出现的一种新鲜蔬菜，这种蔬菜的外观与甘蓝一样，只是颜色全部为紫色，让人看了更有食欲，这种紫甘蓝的食用方法有很多，既可以制成沙拉，也可以炒制后食用，说了这么多紫甘蓝的功效与作用是什么呢？想了解的朋友就随小编一起去了解吧。

紫甘蓝的功效与作用

1、紫甘蓝可为人体输送营养

紫甘蓝是一种营养丰富的特色菜品，它含有多种维生素和微量元素，这些物质都是人体必须的重要成分，另外它还可以提高身体免疫功能，增加细胞活性，经常食用紫甘蓝可以让人们的精神更加充沛。

2、紫甘蓝可预防皮肤病

紫甘蓝对人类的皮肤有一定的保护作用，可以起到消炎的止痒的作用，对人类的皮肤瘙痒以及湿疹等常见病症都有明显的预防和治疗作用。

3、紫甘蓝可预防感冒有咽喉痛

紫甘蓝对人类的感冒有很好的预防性，在发病以后食用紫甘蓝也能让感冒的症状明显减轻，另外紫甘蓝中的维生素c还能消除咽喉部位的炎症，减少咽喉疼痛和声音嘶哑等症状的发生。

4、紫甘蓝可减肥

紫甘蓝是一种可以减肥的特色菜品，这种蔬菜中没有脂肪的存在，人们食用以后不会让身体内部脂肪增加，另外紫甘蓝中的铁元素含量还很高，它可以提高人体血液中的含氧量，能控制身体对脂肪的吸收以及脂肪在身体中的积存，从而也就起到了减肥的作用。

延伸阅读

【一】紫甘蓝和生菜可以一起凉拌吗-备孕食谱

紫甘蓝别名红甘蓝，还的地方人们叫做紫圆白菜，紫甘蓝因为它的每一片叶子都是紫色的，因此得名。紫甘蓝是紫色食品中的代表，具丰富的维生素、矿物质以及微量元素，经常食用紫甘蓝可以降低胆固醇，可以减肥，还可以美容养颜，是人们喜欢食用又很营养的一道佳肴。平时很多人喜欢凉拌紫甘蓝，对于凉拌紫甘蓝的做法步骤是很熟悉的，我们今天带来了一道非常特别的凉拌紫甘蓝的做法步骤，希望大家喜欢。

凉拌紫甘蓝的做法步骤

1、首先选新鲜的紫甘蓝一个，清洗干净以后备用。

2、把紫甘蓝掰开，然后切成片在切成丝，盛入盘中。

3、锅中放入水，烧开后，放入紫甘蓝焯一下捞出，沥干水分待用。

4、另起锅，锅热后放入花生油少许，加入葱姜丝稍微煸炒，关火。

5、把紫甘蓝丝放入锅内，拌均匀，然后加入少许香油、香菜、辣椒末、味精、盐、糖、醋。

6、拌均匀后，把紫甘蓝盛入盘中，就可以食用了。

【二】家常炒紫甘蓝的做法-备孕食谱

紫甘蓝各位是不陌生的吧，它是一种营养丰富的蔬菜，不但味道鲜美，营养丰富，而且色泽艳丽，让人一看就食欲大增。紫甘蓝不但好吃，而且是一种具多种营养价值的蔬菜，还可以减肥，女性朋友们一定要经常食用。朋友们知不知道紫甘蓝怎么做好吃，是不是了解紫甘蓝的做法大全呢？如果你不是很清楚，那么小编为各位介绍一下紫甘蓝怎么做好吃，介绍一下紫甘蓝的做法大全。

紫甘蓝怎么做好吃 紫甘蓝的做法大全

紫甘蓝怎么做好吃

紫甘蓝因为自身的美味，因此，不用过多烹调，就会非常美味，一般来说，紫甘蓝可以炒着吃，也可以凉拌着吃，还可以做汤菜、做腌渍菜，各种做法不一而足，满足各种口味的人们的需求。

紫甘蓝的做法大全

1、紫甘蓝馄饨

用紫甘蓝与瘦肉调成馅，加入各种调味料，然后包成馄饨，味道非常没，而且荤素搭配，营养均衡，不失为一道营养美味。

2、凉拌紫甘蓝

把紫甘蓝在水中焯一下，然后加入香油、味精、辣椒粉、香菜末、盐、味极鲜、糖、醋拌匀，就是一道美味佳肴。

3、紫甘蓝凉粉

喜欢吃凉粉的人，不妨把你的凉粉变变颜色，加入紫甘蓝，然后与淀粉一起做成凉粉，就会做出美丽的紫色凉粉，然后就发挥你的想象力，加入调味料做出美味凉粉菜肴吧。

紫甘蓝的菜肴实在是太多了，我们先讲这些，以后再把更多的紫甘蓝美味佳肴送给大家。

【三】紫甘蓝怎么吃法-备孕食谱

紫甘蓝，又称紫洋白菜、赤甘蓝等。原产欧洲，从日本引进，品质鲜嫩，营养丰富，富含维生素、钙、镁、磷、钾和碳水化合物，有一定的药膳功能，被誉为“营养蔬菜”，熟食荤素皆宜，凉拌脆嫩清香，也可做沙拉或西餐配菜。

一、凉拌紫甘蓝：

将紫甘蓝切丝或片，用开水烫一下，凉开水过凉。加盐、糖、香油(花椒油、辣椒油，根据个人口味而定)、醋拌均即可食用。

二、醋溜紫甘蓝：

将紫甘蓝切丝或片，开水烫一下，凉凉待用。小碗内放入盐、糖、醋 、淀粉调成汁待用。油8成热，放葱花和甘蓝，大火急速煸炒，放汁勾明芡出锅既成。

营养与食用

紫甘蓝营养丰富，据测定，每100克鲜菜含胡萝卜素0.11毫克、维生素b10.04毫克、维少素b2 0.04毫克、维生素c 39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白质1.3%、脂肪0.3%、粗纤维0.9%、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克。

紫甘蓝食用方法既可生食，也可炒食。但为了保持营养，以生食为好。如炒食的，要急火重油，煽炒后迅速起锅。

1、栗米紫甘蓝

主料：紫甘蓝150克，罐头甜玉米50克。辅料：色拉油10克，白糖5克，醋3克，精盐2克，味精0.5克。

制法:

(1)将紫甘蓝洗净，切成丝;甜玉米在沸水中焯一下，捞出沥干。

(2)锅烧热放入色拉油，加入紫甘蓝翻炒，然后加入白糖、醋、精盐、味精稍炒，起锅放入盘中，待菜凉后将甜玉米拌入即可。

特点: 甘蓝爽脆，甜酸开胃