杏鲍菇的禁忌

杏鲍菇着独特的杏仁香的美味，也如鲍鱼般的口感，因此深受大家喜欢，但很多人并不清楚怎样让杏鲍菇的这一特点充分发挥出来，因此这时给大家支支招。介绍一下杏鲍菇的家常做法，让你领略杏鲍菇特的味道。

杏鲍菇的家常做法

杏鲍菇所需要的原料：

杏鲍菇、鲜肉、面粉

杏鲍菇的家常做法的步骤

1、把准备的将鲜肉剁成肉泥状，当然肉泥也可依照个人的嗜好，调成不同的口味，做好后搁置在一旁。

2、着手切杏鲍菇，可以先将杏鲍菇的每一条切成三段，接着将每段切成0.5cm厚的片。一定要注意切的时候要一刀切断一刀不切断，厚度一定要保证在约半厘米左右的样子，点像肉夹馍。

3、往切好的薄片里塞肉，塞的时候要做到一样齐，当然这也需要一定的技巧，实际操作就没问题了。塞好后要在表层裹上一层面粉，这样能防止肉脱落。

4、将锅放在火上加热，然后往锅底刷上一层薄油。接着放入杏鲍菇去煎。注意此时放入的油不易过多，杏鲍菇煎至两面金黄即可出锅。如此比较多，也可分成两次煎，这样就避免煎好后倒在一起。

5、煎的时候也可根据自己的口味放入一点佐料的，如撒点芝麻、或者配点番茄酱等等之类的，都行。也可加入一汤匙黑椒汁。

6、将煎放的杏鲍菇放入盘中，你也可以摆放一定的花形，可以更赏心悦目，令你味口大开，也能品尝到杏仁的美味及鲍鱼的口感。

延伸阅读

【一】素炒杏鲍菇的家常做法-备孕食谱

杏鲍菇是一种头非常小但是下面的颈部非常长的菌类食物，形状非常的可人，而它也具有一定的美味，那么今天就给大家来说说杏鲍菇怎么做好吃，怎么做才更加的鲜美呢

1、腐乳杏鲍菇

口味：咸鲜滑嫩

主要材料：

杏鲍菇300克左右

调味料：

腐乳1/2块，生抽1小勺，白糖1小勺，芝麻酱1小勺，醋1小勺，香油1/2小勺，蒜末随意

做法：

1)将杏鲍菇洗净，放入蒸锅蒸8分钟;如果是干的杏鲍菇，先用水清洗干净，放在水中浸泡，浸到柔软即可。

2)将所有的调料搅拌均匀;

3)杏鲍菇蒸完毕后，冷却一会，用手撕成丝最好不要用刀切成丝;

4)将调料淋在撕好的杏鲍菇上，就可以了。

2、杏鲍菇生煸豌豆苗

原料：杏鲍菇200克，豆苗300克，冬笋40克;

调料:花生油60毫升，姜、盐、蘑菇精适量;

制作：

(1)豆苗去根洗净，杏鲍菇冬笋切丝，姜切末;

(2)炒锅上旺，火倒入花生油，烧至八成热放入冬笋、杏鲍菇、姜末，煸炒片刻放入豆苗、盐、蘑菇精。煸炒至豆苗断，生起锅装盘即可。

特点：豆苗翠绿清脆，杏鲍菇增味衬色，色味具佳。

3、杏鲍菇炒素肉丝

原料:鲜杏鲍菇300克，素肉丝300克，冬笋50克;

调料:葱、姜、味精、香油、盐少许，

制作：

(1)蘑菇洗净，冬笋切丝，葱姜切丝;

(2)锅烧热倒入植物油烧至七成热，投入葱、姜，爆出香味。放入素肉丝，炒至九成熟时加入冬笋、味精，水烧沸后放入杏鲍菇和盐煸炒，淋上香油即可装盘出锅。

特点:笋嫩菇香，滑而不腻。

其他相关

杏鲍菇与其他一般品种的平菇、香菇、鸡腿菇等的区别是：组织紧密、富有弹性、采摘后保存的时间较一般菇要长。

【二】杏鲍菇炒胡萝卜青椒的做法-备孕食谱

胡萝卜是营养丰富的蔬菜，不过孕妇可以吃胡萝卜吗？其实是可以的，吃胡萝卜可以益肝明目、利膈宽肠、增强免疫力，降血糖血脂，最重要的是富含维生素a，能达到健脾除疳的作用。维生素a是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。但值得注意的是，孕妇吃胡萝卜最好不要生吃，因为胡萝卜素只是维生素a的半成品，很难被人体直接吸收。因为胡萝卜素是脂溶性物质，只有溶解在油脂中，食用以后，在人体肝脏肠壁中所含的胡萝卜素酶的作用下，才能转变为维生素a，为人体所吸收。因此，那种认为胡萝卜营养丰富，多吃可明目护眼，而把胡萝卜当作水果生吃或凉拌，是不科学的，恰恰把90%的胡萝卜素因不能被人的肠胃吸收而排泄掉。故而吃胡萝卜最好用油炒，或与肉同炖。另外，胡萝卜素还易被酸性物质破坏，所以吃胡萝卜不宜放醋。

哪些人不能吃清炒胡萝卜杏鲍菇呢？其实，一般人群均可食用清炒胡萝卜杏鲍菇这道菜，只是有痰湿体质的人就不宜食用。此外，以下人群是不能食用清炒胡萝卜杏鲍菇的。

1、美国新泽西州罗特吉斯医学院的妇科专家研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲生育的妇女不宜多吃胡萝卜。

2、杏鲍菇可以有效的调节孕妇缺铁性贫血等疾病，而且缓解孕妇便秘的症状。但是痰湿体质的孕妇不适宜吃杏鲍菇。痰湿体质的症状是肥胖、腹部肥满松软、面部皮肤油脂较多，稍运动就容易困倦。

3、杏鲍菇不适宜吃得过多。杏鲍菇属于菌类食物，虽然营养丰富，但孕妇一次不宜吃太多，并且要搭配其他食物才能发挥更大的价值。此外，吃得过多，容易引起腹胀、食欲减退、头晕、疲倦等现象。

【三】杏鲍菇炖鸡的家常做法-备孕食谱

杏鲍菇不仅仅可炒着吃，而且还具有很多种吃饭，例如炖汤，味道真的很鲜，那么杏鲍菇炖汤的做法也非常多，今天小编为大家整理了下，希望对大家有一定的帮助：

杏鲍菇炖排骨

材料：杏鲍菇100g、排骨400g,葱、姜、小茴香、盐、绍酒适量。

做法：

1、将排骨剁成小块用清水洗净。

2、排骨放入凉水焯透去血沫，捞出待用。

3、杏鲍洗净菇切片焯水捞出待用。

4、将焯过的排骨放入锅内一次加足水放入葱、姜、小茴香。

5、大火煮开，烹入绍酒，捞出沫子，关小火炖1小时、加少许盐调味。

6、放入焯好的杏鲍菇炖15分钟即可出锅。

功效：促进胃肠消化、增强机体免疫能力。

杏鲍菇炖鸭

材料：鸭肉250g，杏鲍菇100g，杜仲30g，盐适量。

做法：

1、杏鲍菇洗净后用冷水泡软。

2、鸭肉加水适量炖40分钟，加入杏鲍菇、杜仲再以小火炖煮30分钟，加盐即可。

功效：补肝肾，强筋骨，能够减少体内脂肪，对水肿、血管硬化有疗效。

杏鲍菇猪肉汤

材料：杏鲍菇100g，瘦猪肉300g，盐适量。

做法：

1、杏鲍菇、猪肉洗净切碎。

2、将杏鲍菇和肉末加适量清水同煮，煮熟后加适量盐调味即可。

功效：滋养脏腑，补中益气。

杏鲍菇营养分析

日本称为“雪茸”，杏鲍菇营养丰富，质地脆嫩，口感绝佳，风味独特，故有“草原上的美味牛肝菌”之美称。

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，据测定蛋白质含量高达25%，脂肪1.4%，粗纤维6.9%，灰分6.9%。在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，此外，还含有多种矿物质元素。

杏鲍菇食疗作用

一般人群均可食用，经常食用杏鲍菇可降低人体血液中的胆固醇含量，且有明显的降血压作用，对胃溃疡、肝炎、心血管病、糖尿病、抗癌也具有一定的预防和治疗作用，并能提高人体免疫力，增强人体抗病治病能力。因此，杏鲍菇被称为新世纪理想的健康食品。