甘蓝可是一种天然胃菜，食用甘蓝后，对胃的作用很大，是人们喜欢的日常蔬菜之一。
甘蓝
又名结球甘蓝、洋白菜、卷心菜、包菜。是世界卫生组织推荐的最佳蔬菜之一，也被誉为天然“胃菜”。其所含的维生素k1及维生素u，不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率。
甘蓝的普通园艺类型主要按食用部位分为：1.叶型。叶疏松而开展（如羽衣甘蓝及宽叶羽衣甘蓝等）或紧密包合呈头状（如普通甘蓝和萨伏依甘蓝）；2．花和粗花茎型。花稍畸变或无畸变（花茎甘蓝）及花变粗而畸变（如花椰菜和大头花茎甘蓝）；3．茎型。茎明显扩展成鳞茎状（如球茎甘蓝）。
以上所有这些类型均具无毛的肉质叶，外被蜡质，常使叶表面呈灰绿色或蓝绿色。甘蓝在温和至凉爽气候下生长最好，耐霜冻，有些能在一定的生长期忍耐严重冰冻。天热抑制所有类型的生长并使其质量下降。甘蓝产生的热量不高，但富含维生素c以及矿物质，并提供必要的营养。
甘蓝功效
1．甘蓝具有重要的医学保健作用，是一种天然的防癌药物。最新研究发现多吃甘蓝和卷心菜可减少膀胱癌发病率40％
2．甘蓝中含有丰富的维生素c，维生素e，维生素u，胡萝卜素，钙、锰，钼以及纤维素。
3．甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。
4．凡是经常吃甘蓝蔬菜的人，都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。这类蔬菜中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平。
5．甘蓝类蔬菜同药物一样，能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，关节炎患者最好经常吃这类蔬菜，为了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春感冒的高发季节，也应当经常吃甘蓝菜。
6．每100克甘蓝只含有25卡路里的热量，所含的糖分也很低。因此甘蓝能够稳定血糖水平。
7．视网膜黄斑退化是65岁以上的老人失明的主要原因。如果在饮食中增加叶黄素的摄取量，可以帮助预防此病。
甘蓝贮存要领
买回甘蓝后将菜心挖除后，将纸巾弄湿至不滴水的程度，然后塞入中空的菜里。在放入冰箱冷藏之前，再用保鲜膜包好即可。
烹煮知识
由于甘蓝中含有硫化物，所以做菜时不要盖锅盖，这样可使挥发性分子大量的释放出去。
饮食宜忌
有些甘蓝菜的粗纤维多而粗糙，所以消化功能差的人不宜多用。
美味佳肴
丝瓜百合炒紫甘蓝
原料:紫甘蓝、丝瓜、百合、草菇、蕃茄。
做法:1．包菜洗净切块备用。
2．用刀将整只鲜百合的两头切去,一是为了整齐,二是正好可以将两头的黑色的根去除。鲜百合剥开一瓣瓣的洗净备用。
3．丝瓜刨皮洗净切半圆块备用。
4．草菇洗净煮熟切二瓣备用。
5．蕃茄洗净,切成块备用。
6．净锅内加入精制油,大火加热至四成热,倒入丝瓜,大火滑油快出锅时,放入紫甘蓝、百合一起滑油,出锅,沥干油分。
7．锅内底油,放姜末煸香,倒入草菇、蕃茄煸炒,中火爆炒倒入滑油原料丝瓜、紫甘蓝、百合,翻炒均匀,加清水20克调入少许素得鲜（代替味精）,略微勾一点点薄芡炒匀,淋一二滴香油,翻匀起锅,盛入盘内稍摆盘即可。
祛病小偏方
补益健胃方：将甘蓝绞汁，每次饮200～300毫升；或将甘蓝适量拌食、煮食都可。
可解酒：宿醉后，取甘蓝汁饮下有解酒的功效。
所含营养素（每100克）
热量30千卡
钙25毫克
蛋白质克
镁24毫克
烟酸5毫克
碳水化合物克
维生素c41毫克
膳食纤维克
维生素a3微克
铜毫克
胡罗卜素微克
钾190毫克
磷46毫克
视黄醇当量微克
钠毫克
硒0．16微克
【一】腌大头菜和芹菜胡萝卜-备孕食谱
传奇养生网导读：冬季气候寒冷，阴盛阳衰。人体受寒冷气温的影响，机体的生理功能和食欲等均会发生变化。因此，应选择一些既能保证人体必需营养素的充足，又能提高人的耐寒能力和免疫功能等抵抗力的蔬菜。看似普通的圆白菜就完全符合这样的要求。接下来小编为您详细介绍一下它的营养价值与功效。
圆白菜的营养价值与保健功效以及药用价值
营养成分
每100克圆白菜所含营养素如下：热量 （17.00千卡） 蛋白质 （1.50克） 脂肪 （0.10克） 碳水化合物 （3.20克） 膳食纤维 （0.80克） 维生素a （20.00微克） 胡萝卜素 （120.00微克） 硫胺素 （0.04毫克） 核黄素 （0.05毫克） 尼克酸 （0.60毫克） 维生素c （31.00毫克） 维生素e （0.76毫克） 钙 （50.00毫克） 磷 （31.00毫克） 钠 （57.50毫克） 镁 （11.00毫克） 铁 （0.70毫克） 锌 （0.38毫克） 硒 （0.49微克） 铜 （0.05毫克） 锰 （0.15毫克） 钾 （124.00毫克）。
卷心菜的水分含量高（约90%），而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。
营养价值与保健功效
圆白菜中含有丰富的维生素c、维生素e、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。
圆白菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。
新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。
圆白菜富含维生素u，为溃疡愈合因子，对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，是胃溃疡患者的有效保健食品。
圆白菜中含有丰富的抗癌物质，还含有丰富的萝卜硫素，能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。
药用价值
圆白菜性平、味甘，归脾、胃经；
可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛。
主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。
1．日本科学家认为，圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。
2．圆白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素c的含量丰富。
3．此外，圆白菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜，它也是妇女的重要美容品。
4．它能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。
5．新鲜的圆白菜中有杀菌消炎的作用，咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类都可请圆白菜帮忙。
6．圆白菜中含有某种“溃疡愈合因子”，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品
7．多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
据《本草纲目》中记载，“甘蓝（包心菜），煮食甘美，其根经冬不死，春亦有英，生命力旺盛”。故人们誉称为“不死菜”。
用圆白菜制作的保健食谱
蔬菜沙拉
主料：圆白菜、西红柿、小黄瓜各适量。
辅料：青椒、洋葱（白皮）各适量。
调料：食用油、盐、柠檬汁、蜂蜜各适量。
做法：
1、把所有准备好的材料（圆白菜、西红柿、小黄瓜、青椒、洋葱）分别洗净，包心菜、番茄切片，青椒、洋葱切环片；
2、把切好的材料拌匀，放在盘子中，备用；
3、最后，把所有的调味料（食用油、盐、柠檬汁、蜂蜜）混合，搅拌均匀，淋在蔬菜上即可。
功效：杀菌消炎、补充叶酸与维生素c。
炝炒圆白菜
主料：圆白菜适量。
调料：花椒、干辣椒、醋、糖、盐、味精、食用油各适量。
做法：
1、圆白菜撕成大片，洗净沥干，干辣椒剪成段，去籽（如果怕辣的话可不剪成段）；
2、锅置火上，烧热下油（可比平时炒菜时多放些油）；
3、油烧至7成热时（有烟起），放入花椒、干辣椒爆香；
4、下圆白菜快速翻炒至断生，下糖、醋、盐、味精调味即可。
功效：增强免疫力、预防感冒。
多味蔬菜丝
主料：圆白菜适量。
辅料：芹菜、海带（鲜） 、 胡萝卜、青椒、辣椒油各适量。
调料：盐、味精、香油、料酒各适量。
做法：
1. 将芹菜、胡萝卜、海带、圆白菜、青椒分别洗净，切丝，待用；
2、将芹菜、胡萝卜、海带、圆白菜、青椒放入水中炒片刻捞出。晾凉沥干；
3、放入盐、味精、料酒、香油、辣椒油调味，拌匀即可。
功效：开胃增食，去腻解毒。
【烹饪小妙方】
炝炒是圆白菜的一种很普遍的烹饪方法，所谓“炝炒”，就是用热油将花椒、干辣椒的味道炝出来，待圆白菜入油后再将这股麻辣鲜香施与它，决窍是六字方针：锅热、油多、火猛。
小贴士：
圆白菜的食用方法指南
圆白菜可生食，也可熟食。生吃的食疗保健效果最好，可以将圆白菜凉拌、做沙拉或榨汁。圆白菜熟食适于炒、炝、拌、熘等，可与番茄一起做汤，也可作馅心。圆白菜不宜加热过久，以避免其中的有效成分被破坏。如果想吃醋熘圆白菜，可以在出锅前用一点儿酱油、醋和水淀粉勾芡。
圆白菜能抑制癌细胞，通常秋天种植的圆白菜抑制率较高，因此秋冬时期的圆白菜保健效果最佳。购买时不益多，以免搁放几天后，大量的维生素c被破坏，减少菜品本身应具有的营养成分。
清洗圆白菜也很重要，因为现在的蔬菜农药含量很高，建议一片片清洗，洗过之后放在水盆里浸泡15-20分钟以去除农药后再切。
食用圆白菜的禁忌事项与储藏方法
食用圆白菜的禁忌
皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者不宜食圆白菜。
脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食圆白菜，因其含有粗纤维量多，且质硬，食后会加重症状。
腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时不宜吃圆白菜。
储藏方法
窖藏
由于卷心菜耐寒性较白菜强，入窖时间可略晚于白菜，在窖内可以堆码贮、架贮和筐装堆贮。码垛可码成三角形垛、长方形垛，最好是架贮，每层架上可摆放2—3层，架贮利于通风散热。筐装堆码也利于通风。
埋藏
在地势较高、排水好的地块挖宽1.5—2.0米，深视当地气候和堆放层数定，一般要求1.2—1.5米深，沟内可堆放2—4层卷心菜。对那些结球尚不紧实的卷心菜，上面覆盖秸秆，以后再根据外温变化逐步覆土或盖秸秆，以防冻害。还可以连根拔起，保留外叶，将其根朝下排紧码实，假植在沟内，土干时还可少浇些水，适当覆盖防冻，在贮藏中叶球将会进一步充实增重。埋藏注意不要封埋过早，以免伤热造成腐烂。
冷库贮藏
卷心菜适宜冷藏，尤其是春卷心菜若贮藏必须冷藏。将收获后经过散热预冷并经修整的卷心菜，装筐或装箱，在库里堆码，堆码时注意留有空隙，以利通风排热。贮期控制库温在-1—0℃，相对湿度90%—95%即可。在冷库内卷心菜也可以利用菜架摆放几层，上面覆盖塑料薄膜保湿，避免干耗。在装筐（箱）贮时，可以在充分预冷的基础上用约0.02毫米厚的薄膜包菜，或单棵菜装薄膜袋，这样可以减少干耗。
气调贮藏
卷心菜可以利用塑料薄膜扣帐，进行气调贮藏。在0—1℃温度下，调节内部空气成分，使氧气在2%—3%，二氧化碳2%—5%，可延长贮期，并降低损耗。但由于耗费成本高，经济上不一定有效益。
传奇养生网温馨提示：通过以上文章的叙述，大家应该都知道了圆白菜的营养价值与功效了吧，在冬季这样寒冷的季节里我们可以多多食用这些圆白菜，对我们的身体真的有很多好处的，大家吃的适合也可以根据小编给大家推荐的一些食谱制作饮食，真的很美味很健康的哦。
传奇养生网导读：夏天如果能够拥有纤细修长的美腿，那么就不怕穿短裤短裙了，可是看着自己的“大象腿”，是不是很苦恼想快速瘦腿吗如何瘦腿吃什么瘦腿下面小编推荐一些瘦腿食谱和瘦腿秘籍。
芹菜圆白菜两菜“联手” 14天吃出迷人美腿
怎样瘦腿美腿除了加强腿部锻炼外，编辑再教你瘦腿蔬菜食谱，将两种蔬菜一起吃，瘦腿效果明显，让你在享受美味的同时又拥有一双纤纤玉腿。
圆白菜含有丰富的β胡萝卜素、维生素c，都是抗氧化剂，是美肤的重要法宝。
芹菜健胃顺肠，助于消化，对下半身浮肿、修饰腿部曲线有至关重要的作用。
蔬菜减肥瘦腿食谱
材料：圆白菜两片、芹菜3根、米醋半勺、砂糖少许、盐少许。
做法：
1、圆白菜两片、芹菜3根、米醋半勺、砂糖少许、盐少许;
2、去除圆白菜的硬芯，切成细丝，芹菜切成小段备用;
3、将切好的圆白菜和芹菜放入容器内，淋上搅拌过的米醋即可。
专家意见：圆白菜含有丰富的β胡萝卜素、维生素c、钾、钙。一杯圆白菜含钙量相当于半杯牛奶的钙含量。β胡萝卜素及维生素c都是抗氧化剂，是美肤的重要法宝，钙是强健骨骼的“最佳搭档”。芹菜健胃顺肠，助于消化，对下半身浮肿、修饰腿部曲线有至关重要的作用。
编辑提醒：夜晚降临时，千万不要狂吃淀粉食物，因为它会囤积在体内，使下半身发胖、腿部变粗。多吃些绿色蔬菜，没多久，你便会觉得“轻松”许多。
对症下药 三种腿型的瘦腿方法
瘦腿美腿要从生活习惯入手，根据自己腿部的特点，坚持不懈地塑造出美腿。腿粗固然不好看，要在瘦腿的过程中塑造一个健美的形态也非常重要。粗腿通常有三种类型，不同的类型应该根据自身的特点进行弥补和修正。
一、水肿型腿
就是最容易出现在女性身上的水肿型肥胖，这些人(多数是上班族)，整个人看起来不胖，甚至上半身很瘦，但就是一双大粗腿，比例非常不协调。用手指按压大腿部位，会压出一道道的白色的痕迹。
避免久坐+敲胆经减腿法
平日在办公室里面不要老坐着，可能适量的踢踢脚，伸伸腰，让血液也循环一下。而腿部较为粗壮，容易囤积脂肪，也跟气血虚弱很有关系。体寒的人特别容易下半身肥胖，因为体寒最容易影响的腿部的气血循环不畅，敲胆经减腿法就是为了增强下半身气血循环。
二、肥胖型腿
姑且称之为肥胖型粗腿。即腿上堆满了软扒扒的肥肉，辨认这种腿主要看小腿，是否也是软软的看不到肌肉，而大腿的后侧也会感觉很下垂，且充满了橘皮组织，这样的人通常臀部也会比较显得松松垮垮的。
长时间有氧运动+拉伸肌肉
消耗体能多的动作，拉伸肌肉。拉伸运动，是要在所有的其他运动过后去做。拉伸运动之前，建议做长时间有氧运动，比如，游泳、长时间步行、长跑等等。实际上，任何长时间的运动过后都应该做拉伸，这样才会保证肌肉不变粗，并且又直又正。
三、粗壮型腿
就是粗壮型的腿，小腿呈现粗壮的萝卜型，捏起来感觉硬硬的。走在街上发现有很多女孩子有着这样的粗壮型腿，小腿部分由于肌肉发达而略向外弯曲，感觉整个人非常的不挺拔，把整个人的视觉拉到了下半身，感觉结实的非常离谱。
适量运动+避免营养过剩
不能做跑步此类的运动，这些只会让小腿更粗。建议从饮食方面着手，避免营养过剩及摄取过多的蛋白质。突出女性特有的柔美应尽量不让肌肉过分明显和健壮，很多人为了减少运动带来的饥饿感，通常会吃很多“抗饿”的东西，例如肉类和鸡蛋，这样下来，肌肉就会飞速的增多。因此为了美感，身体的肌肉含量(尤其是女孩儿的小腿、肩胛骨处等需要纤细美的地方)不能过多，运动搭配高蛋白饮食也要适量才好。
美腿6步曲 让你的腿瘦出完美比例
瘦腿不容易，瘦出笔直完美的腿形更是难上加难。简单的减掉腿上肥肉并不能勾勒出腿部的性感，而科学的瘦腿运动则让腿部每个部位运动起来，从而起到均匀瘦腿的目的。下边的几组瘦腿动作，为你勾画出完美的美腿计划，让你的腿瘦出完美比例。
美腿计划第1步：压低上身
两腿伸直，坐在地面上，一条腿弯曲放在另一条腿的大腿上面。然后最大限度地压低上身，使胸部尽量贴近腿部。
此时双手要握住伸直的腿的脚尖，坚持30秒钟。双腿交替各做10次。
推荐瘦腿食物：西瓜
清凉的西瓜，拥有利尿元素，使盐分顺利随尿排出，对膀胱炎，心脏病，肾脏病也具疗效。此外它的钾含量也不少。
美腿计划第2步：踢毽子
两脚打开，与肩同宽，把一条腿抬高贴进腰部，就像踢毽子的动作一样。
此时另外一条腿的膝盖要稍微弯曲。当抬起左腿时用右手拍一下，左手自然放在腰间，反之亦然，左右腿各重复30次。
推荐瘦腿食物：红豆
其中“石碱酸”成分，可增加肠胃蠕动，促进排尿，消除心脏或肾脏病所引起的浮肿。另有纤维素，可帮助排泄体内盐分，脂肪等废物。
美腿计划第3步：高抬腿
单腿站立，另一条腿膝盖弯曲90度，使其与腰部也呈直角，脚尖朝下，左右各重复30次。
推荐瘦腿食物：番茄
长时间站立的美女，可以多吃蕃茄去除腿部疲劳。
建议蕃茄尽量生吃，做成沙拉，榨成汁或直接吃都可以，但经过烹饪后的番茄，营养会大量流失。
美腿计划第4步：向两侧抬腿
把椅子放在身体的一侧，用一只手扶着椅子靠背。在此状态下把另一侧的腿向旁边抬起，左右各做10次。
推荐瘦腿食物：芝麻
提供人体所需的维他命e，b1，钙质，特别是它的“亚麻仁油酸”成分，可去除附在血管壁上的胆固醇。
食用前将芝麻磨成粉，或直接购买芝麻糊以充分吸收美腿营养素。
美腿计划第5步：弯曲/伸直膝盖
双脚并拢，稍稍弯曲膝盖，使身体重心下移。然后轻轻地伸直。重复30次。
推荐瘦腿食物：蛋
富含维生素a，b1，b2，还有矿物质和纤维素。对调节体液的平衡稗益良多。
美腿计划第6步：侧卧抬腿
在侧卧的状态下把一条腿向上抬起，再还原。左右各做30次。
推荐瘦腿食物：海苔
富含维生素a，b1，b2，还有矿物质和纤维素。对调节体液的平衡稗益良多。
总结：以上盘点的这些瘦腿的最快方法和食谱，都是很有效的，大家一定要多多尝试，为了迷人的“小鸟腿”快行动吧。
【二】大头菜长什么样子-备孕食谱
因此专家建议，日常生活中体质较弱的人应该多吃些茭白，以此来起到增强体质的作用。而且茭白还具有养肺的功效，根据五行表，白色食物入肺，因此经常多吃茭白具有很好的养肺作用。
3、减肥美容
也许很多人都难以想象，茭白竟然能与减肥以及美白联系在一块，但经过研究发现，茭白的确具有很好的美白以及减肥的功效。这是由于茭白热量低、水分高，稍微食用便具有很好的饱足感，这就是为什么叫茭白能够减肥的原因了，而且茭白中含有大量的营养物质，就算食用不多也能够补充人体所需要的营养。
除此之外在茭白中还含有大量的豆醇，这种物质能够帮助人体有效的清除体内的活性氧，同时还能够抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成。不仅如此，在平时多吃些茭白，还能够有效的软化皮肤表面的角质层，从而让皮肤润滑细腻，起到很好的美容功效。
茭白的营养价值很高，除了美容减肥功效之外，在日常生活中适量的多吃茭白还具有很好的抗衰老功效。因此中年女性在日常生活中不妨多吃些茭白，这样你才有与岁月叫板的资本。
如芥菜在日本被列为防癌蔬菜之一。芥莱的叶、根提取物可抑制大肠杆菌的生长;块根有抑制细菌、真菌和人体的某些寄生虫的作用，可以明目，通便等等。
大头菜还有一种叫雪里蕻，是大头菜的又一品种。雪里蕻是芥菜的一个变种，叶质脆嫩，风味鲜美，营养丰富。称“雪里蕻”，是因为下雪以后，积雪之下的菜类都冻损了，惟独它青翠不减，脆嫩依然。
雪里蕻植物纤维含量较高，热能不高，还含有胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等。雪里蕻传统上多被加工成腌菜，据说早在2000年以前的秦汉时期就已经盛行，经过腌制加工后的雪里蕻，香气横溢、滋味鲜美。有滋阴开胃，化痰利嗝的药用功效。
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