紫甘蓝各位是不陌生的吧，它是一种营养丰富的蔬菜，不但味道鲜美，营养丰富，而且色泽艳丽，让人一看就食欲大增。紫甘蓝不但好吃，而且是一种具多种营养价值的蔬菜，还可以减肥，女性朋友们一定要经常食用。朋友们知不知道紫甘蓝怎么做好吃，是不是了解紫甘蓝的做法大全呢？如果你不是很清楚，那么小编为各位介绍一下紫甘蓝怎么做好吃，介绍一下紫甘蓝的做法大全。
紫甘蓝怎么做好吃 紫甘蓝的做法大全
紫甘蓝怎么做好吃
紫甘蓝因为自身的美味，因此，不用过多烹调，就会非常美味，一般来说，紫甘蓝可以炒着吃，也可以凉拌着吃，还可以做汤菜、做腌渍菜，各种做法不一而足，满足各种口味的人们的需求。
紫甘蓝的做法大全
1、紫甘蓝馄饨
用紫甘蓝与瘦肉调成馅，加入各种调味料，然后包成馄饨，味道非常没，而且荤素搭配，营养均衡，不失为一道营养美味。
2、凉拌紫甘蓝
把紫甘蓝在水中焯一下，然后加入香油、味精、辣椒粉、香菜末、盐、味极鲜、糖、醋拌匀，就是一道美味佳肴。
3、紫甘蓝凉粉
喜欢吃凉粉的人，不妨把你的凉粉变变颜色，加入紫甘蓝，然后与淀粉一起做成凉粉，就会做出美丽的紫色凉粉，然后就发挥你的想象力，加入调味料做出美味凉粉菜肴吧。
紫甘蓝的菜肴实在是太多了，我们先讲这些，以后再把更多的紫甘蓝美味佳肴送给大家。
【一】家常炒虾仁简单做法-备孕食谱
3、芦笋汤：原料为芦笋、海米、蘑菇，调料为精盐、高汤、味精、胡椒粉、香油。将芦笋洗净去掉老根，切成寸段，海米用温水泡软，蘑菇切片;锅内放汤烧开，调好味后，放入芦笋、海米和蘑菇烧开即可装碗，具有汤鲜味美，营养丰富的特点。
4、素炒四宝：原料为芦笋、香菇、胡萝卜、白果、葱、姜，调料为精盐、高汤、色拉油、生粉、味精。将芦笋洗净去老根，香菇片去根部、胡萝卜去皮、白果去壳，四种原料用开水焯一下备用;锅内放油烧热，下入葱、姜炒香后，下入原料、高汤、盐、味精烧开后，勾芡淋明油即可装盘食用。注意香菇和胡萝卜、白果焯水时，时间要适当地长一些。此菜的特点是色泽鲜艳，营养合理，鲜咸味美，宴中佳品。
近几年来，国内外均报道芦笋对各种癌症细胞有抑制作用，被誉为抗癌之星，对降低血脂、降低血压、防治心血管病也有显著效果，是一种高档绿色食品，是中、老年人的健康食物。掌握了炒芦笋的做法之后就可以轻松上阵了。
芦笋洗净斜切成段
沸水里烫一下断生捞出
放入冷水浸泡下
虾仁在背上划一下
虾仁加点点盐、料酒、姜葱、胡椒粉抓匀腌制一会儿
胡萝卜切丝、姜葱蒜备用
起油锅，放姜葱蒜爆香.锅中加少许油，中火加热到7成热时放葱、姜炒出香味倒入腌好的虾仁，保持中火，用铲子快速滑散，虾仁开始变色后，倒入芦笋一起翻炒均匀，炒到虾仁变红，加入剩余的盐调味即可。
放入沥过水的芦笋一起炒，再调入少量盐和鸡精即可起锅
最后加入小红尖椒段儿点缀一下。
一道清香美味的芦笋虾仁就这样完成了，看看色泽晶莹剔透的虾仁配合翠绿翠绿的芦笋可以说是美艳无双，闻闻气味清香扑鼻中略带了一丝优雅恬静给人温和的感觉，尝尝味道虾仁的鲜美愈加浓烈，芦笋的清香愈加恬淡，如此佳品实在是不可多得，您还在等什么，可以亲手试一下芦笋虾仁的做法了。
【二】炒蕨菜的家常做法窍门-备孕食谱
清炒蕨菜用油量少，比较清淡，很好的保留了蕨菜原本的味道和营养，对身体有很大的好处。下面我们就来一起看一下这道菜有什么功效吧。
蕨菜味甘、微苦，性寒。能清热解毒，利湿，滑肠。
蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效。
下气降压。蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压；粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。
蕨菜嫩叶含胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁、蕨素，蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇。此外还含有18种氨基酸等。现代研究认为蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪吸收的作用。
蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。
蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力。
蕨菜除了含有蔬菜中的维生素、纤维素和其他营养素外，还含有蕨类植物所特有的蕨素、蕨苷等元素，能完善人体的营养需求。但要注意不能过多食用。
蕨菜颜色鲜艳，味道独特，本身就是一种非常鲜美的食材。清炒是最能够体现其原汁原味的一种烹饪方式。下面我们就来一起看一下清炒蕨菜怎么做吧。
原料：新鲜蕨菜、胡萝卜、猪肉、泡发的海米、葱姜蒜末
调料：色拉油、盐、胡椒粉、黄酒
做法：
1、新鲜的蕨菜用清水反复冲洗几遍，洗去浮土和表面的绒毛。切掉蕨菜尾部发黑的部分。
2、把蕨菜放入滚水中烫2～3分钟，再放冷水中浸泡时间长一点，浸泡了1个小时，涩味就几乎没有了。也有说浸泡2天的，其实没必要。
3、处理原料，把蕨菜切成段，胡萝卜和猪肉切成丝，将海米泡发，葱姜蒜剁成末。
4、热锅温油，爆香葱姜，加入肉丝炒2分钟。加入胡萝卜丝、海米一起翻炒2分钟。
5、加入蕨菜段大火翻炒2分钟。烹入几滴黄酒提鲜。
6、再煸炒几分钟，按个人的口味，加入胡椒粉、盐调味就可以了。做法虽然很简单，却可以吃到蕨菜滑润软嫩的鲜纯滋味。
这样，一道清炒蕨菜就做好了，做法虽然简单，但是颜色鲜嫩欲滴，入口清新爽口，非常独特的一道小菜。
【三】山药炖鸡块的家常做法窍门-备孕食谱
山药炖鸡怎么做好吃，对于这个问题，相关人士表示，山药炖鸡是很好的食物，也非常有营养，感兴趣的朋友可以好好地参考下面的做法，这样就可以让汤更加美味。山药的作用很丰富，含有的多酚氧化酶等物质有利于脾胃消化吸收功能。
山药炖鸡怎么做好吃
1、白条鸡剁块洗净之后，过水焯几分钟，然后再冲洗干净。山药去皮切滚刀块。
2、锅里热油，加葱姜(姜要去皮)炝锅，倒入鸡块，加酱油翻炒几分钟。加入足够量热水。
3、大火炖开，加几大片姜，八角1个(可不加)，继续滚15分钟。转中小火1小时后加入山药，加盐。
4、继续炖20分钟至汤汁少许浓稠即可。
5、小贴士：炖汤中方的姜片一定要去皮。鸡要用柴鸡，汤的口感才会鲜美。一年生散养公鸡油很少，肉质非常紧，至少要顿一小时以上，所以加水时要一次加足量。
山药炖排骨
山药炖排骨是一道食补汤品，主要食材是山药和排骨，主要烹饪工艺是炖。成品脆滑爽口，营养丰富，宜多食用。
做法一、食材准备：山药100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，味精2 克，鸡精2克，胡椒粉2克。
制作步骤：1、将山药用温水浸泡一夜、切成片，排骨洗净、剁成段，姜拍松，葱切段。2、将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内，加入清水2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮35分钟。3、最后加入盐、味精、鸡精、胡椒粉，山药炖排骨即成。
做法二、食材准备：排骨，山药，香菜，葱段，姜片，蒜片，花椒，八角，桂皮，干辣椒，生抽，盐。
制作步骤：1、炒糖色：锅内先放底油，同时放入白糖(半勺)，用铲子不停翻炒直至冒泡泡(一定要掌握好火候，不要把糖炒糊了)。2、放入排骨翻炒数分钟，使排骨充分上色。3、放入葱段、姜片、蒜片、花椒、八角、桂皮、干辣椒、少许生抽继续翻炒。4、加水大火烧开后改为中火炖制肉烂(大约半个小时)后放盐和切好的山药。5、等到山药变面，撒上香菜，山药炖排骨就可以出锅了。
山药是多年生草本植物，块根中含有丰富的淀粉和蛋白质，而黑芝麻中含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素等营养成分，把这两食材做成糊吃，可以使营养得到有效吸收，那么山药黑芝麻糊怎么做？
山药黑芝麻糊怎么做
冬季主藏，宜养肾，日常饮食要多吃些黑色食物。山药黑芝麻糊，早餐喝的，山药虽不是黑色，但是补肾佳品，加焙香的黑芝麻打成糊，暖而香。
山药黑芝麻糊的基本特点：补脾益肾，健脑增智。功效：补脾益肾，健脑增智。用法：每日1次，每次1小碗。应用：适用于脾肾两虚引起的智力、记忆力减退者。青少年学生及脑力劳动者可常食。
山药黑芝麻糊的基本材料：粳米100克，黑芝麻、冰糖各50克，山药20克，鲜牛奶200克，玫瑰糖6克。制法：先将粳米淘洗干净，沥干水分后，用文火炒香，加牛奶、清水适量，与黑芝麻、山药拌匀后用小石磨磨细，滤出细浆待用。另将冰糖放入锅内，加水煮至溶化，然后加入磨好的细浆和玫瑰糖，搅拌煮沸成糊即可，黑芝麻倒在炒锅或平底锅里，小火焙香，用料理机打成粉，混合蒸熟的山药，加入开水，用料理机搅拌细腻。
专家提醒：1、削山药皮时可能会导致皮肤过敏，手痒痒的，戴副一次性的或者胶皮手套防护一下。2、这个一点糖都没加，吃甜的可以加糖一起打。
山药配芝麻补钙效果佳
很多人爱吃山药，因为山药富含钾，能够排除血液中的盐分，预防高血压，降低胆固醇。山药中所含的膳食纤维可以促进胃肠蠕动，有助于消化。此外，山药中的多糖蛋白质，对人体有特殊的保健作用，可以健脾补肺、固肾益精。
芝麻除了为我们提供丰富的维生素e、b1外，它还是补钙的“高手”，而和山药一起搭配来吃，补钙功效会更好。这是因为，每100克白、黑芝麻含钙量分别为620毫克和780毫克，是同等重量牛奶的六七倍，而山药则有促进钙质吸收的作用。
一道美味营养的山药芝麻泥，正在生长发育的孩子吃了，有利于长个儿。需要补钙的中年人吃了，可以补钙，预防骨质疏松症。
山药芝麻泥除了能补钙，还能使人精力充沛，因为芝麻里含有锌和硒，能提高精子的活力，而山药的黏性成分，可以保持激素分泌均衡，增强新陈代谢。在疲劳时来一碗山药芝麻泥，可以帮助恢复体力。
您还可以在晚餐时，将山药芝麻泥作为主食，不但有助于促进食欲，而且想保持身材的女士们大可放心食用，因为山药脂肪含量低，多吃也不会发胖。
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