紫甘蓝炒肉的做法窍门

现在人们都知道紫色食品的营养价值是很高的，因此各种各样的紫色食品也成为人们的桌上常见菜肴，紫甘蓝就是其中的一种。紫甘蓝可以防癌，可以治疗便秘，还是保护肝脏的好食品，因此要多多吃、经常吃。不过很多人却不知道炒甘蓝的做法步骤，这不啻是一种遗憾，今天就教教大家炒紫甘蓝的做法步骤。

炒紫甘蓝的做法步骤

1、准备材料

要炒紫甘蓝当然要准备材料，紫甘蓝半个，切成四方片，还葱末、姜末、蒜末适量，当然油盐酱醋也是必不可少的。

2、煸炒

在锅内放油，等油七成热后，加入葱姜蒜末进行煸炒，香味就立即放入紫甘蓝。

3、翻炒

煸炒之后，还要不停翻炒，记住火一定要大，这样炒出来的菜味道特别好。

4、菜熟

在不停的翻炒中，看到甘蓝的颜色慢慢变的不再那么紫了，这时候，菜就基本上熟了。

5、调味

出锅之前，记得要加上调味品，根据自己的口味或者多加点糖，或者多加点盐，醋也要适当加入，最后加入味精。

6、装盘

最后一步，就是盛盘上桌了，现在可以开吃啦。

延伸阅读

【一】花菜炒肉的做法大全家常-备孕食谱

花菜就是花椰菜，是生活中难得的健康菜品，这种菜的防癌和抗癌功效特别出色，同时它的肉质也很鲜嫩，口感诱人，并且含有多种维生素，是人们养生的重要食材之一。炒花菜是人们食用花菜时最常用的一种方法，但是炒花菜怎么做好吃，许多人就不知道了，下面就让小编来告诉大家这个问题的答案吧。

炒花菜怎么做好吃

花菜在种植过程中，也会产生病虫害，大家直接清洗根本不能彻底去除，最好在食用前把花菜分成小朵，然后在锅中放水烧开，把花菜放在沸水中焯一两分钟，然后取出再炒制，另外把花菜与肉类一起炒制，更利于花菜的入味，同时利于人体对花菜营养的吸收。

花菜炒肉最好吃

花菜炒肉的用料

花菜五百克，五花肉两百克，红辣椒十克，生姜、葱花、盐、老抽、食用油适量。

花菜炒肉的做法

1、把花菜分成小朵，然后用清水冼一下，在锅中放水烧开，把花菜放在沸水中焯一下捞出备用。

2、把五花肉切成薄片，把肥肉的瘦肉分开放，另外把红辣椒切成小段备用，生姜切成姜备用。

3、锅中放油烧热后放入肥的五花肉炒制，直到肉中的油全部沥出后再放入姜丝、葱花和红辣椒炒出香味。

4、接下来把瘦肉放入翻炒到变色，再把处理好的花菜放进去，用大火快速的翻炒，在翻炒的同时加入生抽和盐，炒到花菜熟透，再加入鸡精提味，取出装盘就可以了。

花菜也叫花椰菜，是十大健康食品之一。花菜肉质细嫩，味甘鲜美，也是抗癌防癌效果最好的食材。无需过多调味料的家常烧法，保持花菜鲜嫩的口感。

【二】芹菜香干炒肉的做法-备孕食谱

芹菜香干是一不错的菜，不过来没有做过，这个周末一做，居然还做成功了芹菜香干，现在我们就一起来了解一下芹菜香干的做法吧。

芹菜香干的做法

1.芹菜香干的主料

芹菜叶，香干。

2芹菜香干的调料

盐，酱油，鸡精，麻油。

3.芹菜香干的做法

1）先把芹菜叶清洗干净，然后再焯水后，这样就要以把芹菜叶的苦叶给去掉了，把芹菜取出来，再用手把菜抓干水份。，这样就只有清香味了，这时候我们再把芹菜叶剁碎后备用，这样吃起来口感特别的不错。

2）再把香干清洗干净，然后再切成丁状备用，把油锅烧开这时现把香干和芹菜叶子一起混合在一起，不断地翻炒。

3）直到快好的时候就会一种香味了，这时候再加入一些特别简单的调味料，然后再炒拌好，感也不会太糙，和香干混在一起，不用加太多的佐料，这样就成了一道精致的下饭菜了。

4）芹菜香干炒好了以后，再加入一些芹菜叶再拌匀，然后再加入调味料，再出锅。待香干炒好后，放入芹菜末翻匀，加盐，鸡精调味，淋少许麻油起锅。

【三】土豆炒肉丝怎么做-备孕食谱

土豆炒肉丝是非常普遍的家常菜，在人们三餐的餐桌上经常都能够看到，一方面是因为土豆炒肉丝非常好吃，不管是爱吃菜的还是爱吃肉的朋友们都可以在这道菜中得到满足，另一方面，是因为土豆炒肉丝的营养价值非常高，经常食用可以满足人体内多种营养元素的摄入，保证人体健康。下面，我们就来了解一下土豆炒肉丝的营养价值。

土豆含有丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素c，均为苹果的10倍，维生素b1、b2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。

猪肉的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要，因此易被人体充分利用，营养价值高，属于优质蛋白质。猪肉的蛋白质含量平均在13.2%左右，因猪的品种、年龄、肥瘦程度以及部位而异。猪肉的营养非常全面，除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外，还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。猪瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。

因此，土豆炒肉丝结合了土豆和猪肉的营养价值，营养价值更高，而且荤素搭配合理，对于人体酸碱平衡非常有作用。可以说，是一道非常好的家常菜肴，值得我们经常食用。

虽然土豆炒肉丝是一道非常常见的家常菜，基本上大江南北的百姓家里都会做这道菜，但是因为不同区域的老百姓口味不一样，因此土豆炒肉丝的具体做法也不一样。最具代表性的土豆炒肉丝的做法有重口味的做法和清淡的做法。下面，我们就来简单介绍一下这两种做法。

1、重口味的做法。

材料：土豆2个猪肉150g辅料油适量盐适量生抽适量红尖椒1个南德调味料适量鸡粉适量葱姜适量。

步骤：葱姜切丝。土豆切片，放入清水盆里洗去淀粉，捞出沥水。猪肉切丝。尖椒切丝。热锅凉油，油热后倒入肉丝，炒至变色。倒入葱姜翻炒。倒入生抽翻炒均匀。倒入适量清水，加盖焖2分钟。倒入土豆片，翻炒均匀。调入盐、南德调味料、鸡粉翻炒均匀。倒入红椒丝翻炒均匀，即可。

2、清淡的做法。

材料：猪肉100克、土豆2个、胡萝卜1个、食盐3克、鸡粉1克、蒜少许、料酒15毫升、生抽15毫升、香油少许、白糖2克、植物油适量。

步骤：土豆、胡萝卜分别去皮，洗净，切丝。土豆泡在清水中10分钟左右，用清水反复冲洗，尽量把土豆里的淀粉洗干净。猪肉洗净，切丝，加入生抽，白糖和料酒腌15分钟。锅烧热至五成热，倒入油烧热，放入腌制好的肉丝炒至八成熟，捞起沥油。热锅中留少许油，爆香大蒜粒，再放入土豆丝、胡萝卜丝拌炒均匀。加入酱油，鸡粉继续翻炒至土豆和胡萝卜熟软。放入肉丝及少许料酒，以大火炒匀，最后放一点香油，即可。

喜欢不同口味的土豆炒肉丝的朋友们，可以回家参照着试试看哦！或者是什么口味都来上一盘，就做个土豆全席，让家人们饱饱口福。

我们知道，土豆炒肉丝有非常高的营养价值，那么，经常食用土豆炒肉丝对人体有哪些功效和作用呢？我们这就来了解一下吧！

土豆中含有丰富的b族维生素和优质纤维素，在人体延缓衰老过程中有重要作用。土豆富含的膳食纤维、蔗糖，有助于防治消化道癌症和控制血液中胆固醇的含量；其中的黏体蛋白质，能预防心血管疾病。与其他富含钾元素的食物如香蕉、杏、桃一样，土豆能减少中风的危险，且无任何副作用。有学者指出，每日吃1个土豆，即可使中风的机会下降40%。

每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入，使多余的脂肪渐渐代谢掉。其次，吃土豆不必担心营养单一，有损健康。土豆含的优质蛋白首屈一指，无论是营养价值还是保健功能，都不在黄豆之下；即便是人体需要的其他营养素如碳水化合物、各种维生素、矿物质等，它也比米面更全面。

猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

因此，土豆炒肉丝充分结合了土豆和猪肉，经常食用可以对人体健康有非常重要的功效和作用。而且土豆炒肉丝这道菜，荤素搭配非常合理，不管是喜欢吃素食的还是喜欢吃肉食的朋友们都可以通过食用这道菜使得体内的酸碱度能够保持平衡。