正宗芹菜炒香干要焯水

芹菜炒香干大家肯定都吃过吧？它是各地餐厅中常见的家常菜式，色香味都特别诱人，而且香干中有大量蛋白质，而芹菜更是有利水、消肿以及降压等多种食疗功效，人们食用以后可以在吸收多种营养的同时，也起到预防一些疾病的功效。那么芹菜炒香干应该怎么做呢？怎么做才能好吃呢？如果你是一个美食爱好者，就赶快人和小编学习一下吧。

芹菜炒香干怎么做

芹菜炒香干的用料

制作芹菜炒时干时，可以准备三百克芹菜，一百五十克香干，五十克猪瘦肉和少量的豆瓣酱。再就食用油和盐以及花椒等调味品各适量就可以。

芹菜炒香干的做法步骤

1、把购买回来的芹菜去掉叶子，再清洗干净，沥掉水分以后切成小段。

2、锅中放水加入少量食用油和盐烧开，把切好的芹菜段放在锅中焯一下，这样会让做好以后的芹菜炒香干颜色更加诱人。

3、把准备好的香干也就是五香豆腐干，切成细丝状备用。

4、在炒锅里放油，加热到七成时，入入豆瓣酱，炒出香气再把猪瘦肉丝放入炒制，最后加入香干丝和芹菜段，开大火快速炒制。

5、炒制三分钟左右，芹菜就差不多快熟了，这时再把加入少量的盐和味精进行提味，炒匀以后直接出锅装盘就可以了。

延伸阅读

【一】芹菜香干炒肉的做法-备孕食谱

芹菜香干是一不错的菜，不过来没有做过，这个周末一做，居然还做成功了芹菜香干，现在我们就一起来了解一下芹菜香干的做法吧。

芹菜香干的做法

1.芹菜香干的主料

芹菜叶，香干。

2芹菜香干的调料

盐，酱油，鸡精，麻油。

3.芹菜香干的做法

1）先把芹菜叶清洗干净，然后再焯水后，这样就要以把芹菜叶的苦叶给去掉了，把芹菜取出来，再用手把菜抓干水份。，这样就只有清香味了，这时候我们再把芹菜叶剁碎后备用，这样吃起来口感特别的不错。

2）再把香干清洗干净，然后再切成丁状备用，把油锅烧开这时现把香干和芹菜叶子一起混合在一起，不断地翻炒。

3）直到快好的时候就会一种香味了，这时候再加入一些特别简单的调味料，然后再炒拌好，感也不会太糙，和香干混在一起，不用加太多的佐料，这样就成了一道精致的下饭菜了。

4）芹菜香干炒好了以后，再加入一些芹菜叶再拌匀，然后再加入调味料，再出锅。待香干炒好后，放入芹菜末翻匀，加盐，鸡精调味，淋少许麻油起锅。

【二】腊肉炒香干的做法窍门-备孕食谱

相符相克是食物的特征之一，有一些东西非常有营养，但不能够一起食用。如果一起食用，会导致身体生引起不适，如果当下没有反应，也会是有害物质一个长期积累的过程。

1、不能与腊肉同吃的食物有：茶、乳酸产品。腊肉中都会添加一种物质——亚硝酸，用来防止食物的腐败。因此医生建议不要经常食用腊肉。而硝酸盐遇到有机酸时，会产生有害的亚硝酸。亚硝酸对人体有致癌的作用，而乳酸制品中就含有有机酸，所以腊肉不要和乳酸产品一起食用。茶叶也是同样的道理。

2、不能与香干同吃的食物有：葱、蜂蜜。葱和蜂蜜与香干同时食用会引起身体的不适，香干与葱一起食用会影响身体对钙的吸收，同时对骨骼也有不利；香干与蜂蜜一起食用，不仅会引起腹泻，而且对人体的听力也有一定的影响。

孕妈妈们孕期对于食物的选择格外谨慎与小心，为了宝宝的健康妈妈们也是做出了很大的牺牲与努力，那么荷兰豆炒腊肉这样一道美味佳肴是否适合孕妇食用呢？下面我们就一起来看看孕妇能吃荷兰豆炒腊肉吗？

大家都知道，只有不饱和脂肪酸（植物油、如花生油、葵花油、橄榄油等）对我们人体是有好处的，而腊肉中的脂肪，因为它是动物脂肪酸，所以为饱和脂肪酸，对我们人体非常不利，甚至有些人还会因为食用动物油而中毒腹泻。

猪肉制成腊肉后，营养成分大量损失，之前猪肉里的维生素和微量元素等几乎完全丧失，还有瘦肉里的维生素b1、b2，维生素c等含量几乎为零。可以说腊肉基本上除了有可以吃的作用外，它没有一点营养成分，并且，但是吃，也对人体非常不利，可以说是有百害而无一利。但是，也不是说一点也不让吃，可以少吃，偶尔吃，做菜时可以先采用蒸煮或者多次蒸煮，尽量降低里面肉的盐的含量，也就可以多吃了。

荷兰豆能益脾和胃、生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢、通利小便。 经常食用，对脾胃虚弱、胸腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。 它对增强人体新陈代谢功能也有重要作用。豆角没煮熟吃了都容易中毒。

综上所述，孕妇还是可以偶尔吃荷兰豆炒腊肉的，但是一定要控制好份量哦！

【三】芹菜炒香干要焖锅吗-备孕食谱

平时大家的餐桌上都少不了芹菜吧。芹菜的营养不用说了，但是你知道芹菜怎么吃最养生吗很多人吃芹菜的时候都把叶子扔掉了，觉得太苦，不好吃。其实芹菜叶子也非常营养，甚至超过了芹菜杆。芹菜叶中所含的维生素c比茎多，含的胡萝卜素也比茎部高，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。那么怎么做才能让芹菜和芹菜叶都很入味，养生又好吃呢除了凉拌外怎么炒更好吃呢今天tony就跟大家一起分享一下。

芹菜炒香干制作步骤

1.香干切成细条

2.芹菜切成段

3.锅中把水烧开后先加入芹菜杆

4.过20秒后加入芹菜叶

5.马上在锅里加一小勺植物油

6.过10秒后把芹菜从锅里拿出马上用水冲凉

7.热锅冷油加入香干煸炒一下

8.加入芹菜煸炒

9.迅速放入盐，白糖再翻炒一下

10.加入自制味精(点击这里查看做法)淋上香油即可出锅

烹饪技巧5个秘诀：

1、芹菜杆迅速焯水后再炒，口感更脆，而且炒的时候可以更加入味;

2、芹菜叶很苦，所以也要焯水，但时间也要很短，被水浸透后就可以拿出了;

3、炒这道菜的时候放一点点白糖，一来除去芹菜叶的涩味，二来给菜提鲜;

4、旺火快炒能更好的保留芹菜里面的营养;

5、根据自己喜好可以放入猪肉丝或者牛肉丝。

我家cutelady不喜欢放肉丝，所以今天就不放了啊!我家的菜一贯清淡，口味惯了啊!吃淡一点，对家人和自己都好处。