芹菜怎么做好吃家常菜

芹菜这种蔬菜有很多人都不喜欢吃，觉得很难吃，但是它又有很高的营养价值，不吃不好，那么芹菜怎么做好吃呢？我们一起来学习吧。

关于芹菜的介绍

药芹气浓，清利头目，降压降脂较水芹为良，患高血压、高血脂者宜经常食用。凡有淋浊、尿路感染、前列腺炎者宜食。 茎叶含芹菜甙、佛手柑内酯、有机酸、胡萝卜素、维生素ｃ、糖类、挥发油中含特殊气味的丁基苯酞衍生物成分，旱芹菜含酸性的降压成分。有报道旱芹有明显的降压作用，主要通过主动脉弓化学感受器所致。

ｃelery(apium graveolens)芹菜为伞形科植物旱芹的全草，属伞形科二年生草本。

芹菜原产地中海沿岸，在我国栽培历史悠久，分布广泛，产于全国大部分地区。河北宣化，山东潍县、河南商丘都是芹菜的名产地。

芹菜四季均有供应。芹菜可分为本芹(中国类型)和洋芹(欧洲类型)两种。本芹，菜根大，空心，叶柄细长，柄呈绿色或紫色，纤维较粗，香味浓，可食部分较少。洋芹，根小，棵高，叶柄宽肥，实心，香味较淡，菜质脆嫩，可食部分多。

芹菜的品质要求：以大小整齐，不带老梗、黄叶和泥土，叶柄无锈斑，虫伤、色泽鲜绿或洁白，叶柄充实肥嫩者为佳。

芹菜怎么做好吃

芹菜拌腐丝

【材料】芹菜，豆腐丝，菜油， 香油，花椒，干红辣椒，盐， 醋， 味精

【做法】芹菜洗净切丝过开水，豆腐丝切寸段用开水煮2-3分钟后捞出，和芹菜丝拌匀晾凉待用。小火把油烧到六成热，锅中放入适量花椒，一出花椒味就放入掰开的干红辣椒，一出辣味即把油倒在芹菜和豆腐丝上， 再加适量香油， 味精， 盐和醋， 根据口味调好即成。

【诀窍】在于炝油锅——油烧到六成热，锅中放入适量花椒， 一出花椒味就放入掰开的干红辣椒，一出辣味即把油倒在芹菜和豆腐丝上。

【特点】香，脆，酸，辣，清凉爽口。

糖醋芹菜

【做法】芹菜500克，糖、醋各适量。将嫩芹菜去叶留茎洗净，入沸水氽过，待茎软时，捞起沥干水，切寸段。加糖、盐、醋拌匀，淋上香麻油，装盘即可。

【特点】本菜酸甜可口，去腻开胃，具有降压，降脂的功效，高血压病患者可常食。

芹菜炒豆干

【材料】芹菜300公克、豆干6块 辣椒2根

【调味料】 盐、味素各适量香油、胡椒粉各少许

【要领】 芹菜容易变老，炒的时间不必太久

【做法】a、所有材料洗乾净，芹菜去叶后切成小段，豆干切成与芹菜同大小的段，辣椒切小备用。b、放2大匙由于锅中烧热后，再放入辣椒爆香。

西式芹菜奶香汤

【做法】芹菜150克，奶油50毫升，牛奶150毫升，面粉适量。芹菜洗净去叶切段，用150毫升水煮开，并将食盐、奶油及2匙面粉调入牛奶内，一并倒入芹菜汤中，一滚即成。

【特点】此汤清淡适口，鲜香开胃，具有益胃养阴，止血通淋的功效，糖尿病、小便出血、小便淋痛者均可常食。

多吃芹菜预防老年痴呆

英国《每日邮报》5月20日报道，《美国科学院学报》刊登的一项新研究结果表明，芹菜中的化学物质毛地黄黄酮有助于老年痴呆等大脑疾病患者抗击疾病。

毛地黄黄酮属类黄酮类化学物，具有抗炎作用。美国伊利诺伊大学科学家研究了毛地黄黄酮对大脑免疫细胞microlegia的作用。

他们经过动物实验证明，该化学物质可以减少细菌毒素导致的大脑内部炎症。适当剂量的毛地黄黄酮可用于治疗包括老年痴呆和克雅氏病在内的多种大脑疾病。

新研究主持人罗德尼·约翰逊博士表示，在防治神经炎症方面，毛地黄黄酮极具潜力。日常生活中，多吃富含毛地黄黄酮的芹菜、青辣椒及甘菊等食物，对大脑具有保护作用。

延伸阅读

【一】芹菜苹果汁禁忌-备孕食谱

孕妈妈们在孕期的饮食都需要非常地注意，稍有不慎就可能会影响胎儿的正常发育，给孕期健康带来不利影响。那么，孕妇能吃土豆片炒胡萝卜吗？

土豆含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素c，均为苹果的10倍，维生素b1、b2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。因此，土豆是孕妇们非常好的孕期食物。

孕妇可以吃胡萝卜，胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素a、维生素b1、维生素b2、花青素、钙、铁等营养成分。胡萝卜不仅营养丰富，而且胡萝卜汁还可以祛斑美白。β胡萝卜素在人体中化转化为维生素a，再加上胡萝卜原本就拥有的维生素a，这两种营养素能够增强上皮组织的完整与生长，促进胶原细胞的合成让皮肤水嫩漂亮、防止肌肤干裂。胡萝卜的多种营养素与抗氧化成分，皆具有调节免疫系统的功能；胡萝卜中所含的木素质更具有提高有机体免疫力的功能。孕妇吃胡萝卜的时候不宜与富含维生素c的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食，这会破坏维生素c，降低胡萝卜的营养价值。研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此孕妇不宜多吃胡萝卜

因此，孕妈妈在孕期是可以吃土豆片炒胡萝卜的。但是凡事都有个度，吃得太多也可能会对孕妈妈的孕期健康造成不利的影响哦！孕妈妈们在孕期中的饮食最重要还是要讲究均衡地摄入营养哦！

芹菜胡萝卜苹果汁是一道独具风味的饮品，其具有独特的营养价值及功效，适当的食用，对人体的健康有益。然而，哪些人适宜食用芹菜胡萝卜苹果汁呢？下面，大家就一起来看一下。

其实，一般人群均可食用芹菜胡萝卜苹果汁，其可作为一款休闲饮品。但是对于想要瘦身的女性而言，其功效也是极好的，其在辅助减肥瘦身的过程，还可美容护肤，对于广大的女性而言，其是一款不可多得的饮品。但是注意哦，不可过量食用哦，否则将会扰乱肠胃功能，可能令肠胃出现不适，适量的食用即可。

总而言之，芹菜胡萝卜苹果汁具有很好的减肥瘦身的功效，所以想要瘦身减肥的亲们，可以将这款饮品列入自己的日常饮食之中，长期坚持适量的食用，其将出现意想不到的好的瘦身效果哦。此外，在日常生活中，好的饮食习惯也是很重要，切勿吃过多的油炸食品，其不仅对皮肤没有好处，而且也会增肥，不利于人体的健康发展。

【二】芹菜饺子馅儿怎么调好吃-备孕食谱

冬天了，很多人都喜欢吃饺子了，很多人喜欢吃芹菜饺子，现在我们就一起来了解一下芹菜饺子馅的做法大全吧。

芹菜饺子馅做法大全

1.芹菜饺子馅材料

猪肉四百五十克，芹菜两百克，姜片3片，盐，料酒，芝麻油。

2.芹菜饺子的做法

先把芹菜清洗干净，然后再去掉叶子，沥干水份，然后再把猪肉用水清洗干净，然后再去皮，如果有绞肉机的就用绞肉机把猪肉绞成碎，肉，如果没有绞肉机的，哪就能是用刀一切切地骈切肉，然后再剁成碎肉备用，在剁猪肉的时候可以加入一些姜一起剁在一起，然后再把芹菜切成小丁，放进盆子里，然后再加芝麻油拌匀，这样芹菜就特别梨了，然后再把肉和芹菜一起混合在一起，加上调味料阉一下。在后再把芹菜饺子陷包在饺子皮里包好就成了芹菜饺子了。芹菜饺子包好了以后就可以把开水煮开，然后把芹菜饺子放进锅里，然后再大火煮开，再加点冷水，再煮开，放上两三次冷水再煮开以后，芹菜饺子就可以吃了。

【三】芹菜汁的副作用-备孕食谱

芹菜分为水芹和旱芹两种，是属于伞形科植物，我们一般食用的芹菜多为水芹，旱芹多作为药用。芹菜中含有丰富的膳食纤维，经常食用可以促进肠道蠕动，防止便秘。除此之外芹菜还含有许多其他的营养物质。芹菜具有多种烹饪方法，但是现在又有一个新的食用方法，就是将芹菜打成芹菜汁，下面我们就来看看芹菜汁的功效与作用。

芹菜汁的功效与作用 喝芹菜汁的好处

1.芹菜中含有丰富的蛋白质与纤维素，具有健脾、利尿、降血压、镇静、止血、治疗便秘等作用。

2.将芹菜洗净榨汁，再加入些白糖，经常食用具有止血调经、清热凉血等功效，可以有效治疗心烦易怒、口干便秘等症。

3.芹菜汁中含有刺激体内脂肪消耗的化学物质，再加上其富含粗纤维，使粪便利于排泄，进而减少脂肪和胆固醇的吸收，从而达到减肥的功效。

4.芹菜汁含有部分减少烟毒对肥侵害的特殊功效，吸烟者每天食用适量的芹菜可以有效降低获得肺癌的几率。

5.芹菜汁还有壮阳、促进性欲的作用，夫妻间共同饮用芹菜汁具有促进夫妻生活和谐的好处。